تاكو صغير: نكهة مكسيكية فاخرة في كل لقمة

المكونات:

للتاكو:

• 12 قشرة تاكو صغيرة (مغلفة بزيت الزيتون مسبقًا أو معدة حسب الرغبة).
• 300 غرام من لحم البقر المفروم أو الدجاج المفروم (اختياري).
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 فلفل حلو أحمر، مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للحشوة:

• 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة أو الجبن المكسيكي.
• 1 كوب من الخس المفروم.
• 1 حبة طماطم، مفرومة ناعم.
• ½ كوب من الكريمة الحامضة أو الزبادي.
• ¼ كوب من صلصة السالسا أو صلصة الفاهيتا.

للتزيين:

• أوراق كزبرة طازجة.
• شرائح ليمون.

الطريقة:

1. تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم والفلفل الحلو ويُقلب حتى يذبل البصل.
3. يُضاف اللحم المفروم أو الدجاج المفروم ويُقلب حتى ينضج.
4. يُضاف الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيدًا.
5. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق لينسجم.

2. تحضير التاكو:

1. تُسخن قشور التاكو الصغيرة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح هشّة.
2. تُحشى قشور التاكو بحشوة اللحم أو الدجاج المفروم.

3. التقديم:

1. تُوزع كمية من الجبن المبشور على الحشوة داخل التاكو، ثم تُضاف الطماطم المفرومة، والخس المفروم.
2. تُزين التاكو بالكريمة الحامضة أو الزبادي وملعقة صغيرة من صلصة السالسا.
3. يُزين بالكسبرة الطازجة وشرائح الليمون.

التقديم:

• تُرتب التاكو الصغير في طبق تقديم فاخر.
• تُقدم مع شرائح الليمون وصلصة السالسا الجانبية، ويمكن تقديمها كجزء من تشكيلة المقبلات في بوفيه الفنادق.

نصائح:

• يمكنك استبدال لحم البقر المفروم بالدجاج أو حتى حشوة نباتية مثل الفاصوليا السوداء أو الخضروات المشوية للحصول على خيارات متنوعة.
• يمكن تقديم التاكو مع صلصة الجواكامولي أو صلصة الفاهيتا الحارة لإضفاء نكهة إضافية.
• لضمان عدم تكسير التاكو، تأكد من أن القشور محمصة جيدًا ولكن ليست جافة جدًا.

بهذا الشكل، ستقدمين التاكو الصغير بشكل احترافي ولذيذ كما يُقدَّم في أفخم بوفيهات الفنادق.

تحميل كتاب أصول الطهي