المكونات:
- الخيار: 2 حبة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- الطماطم الكرزية: 1 كوب، مقطعة إلى نصفين.
- الفلفل الرومي الملون: 1/2 كوب، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- البصل الأحمر: 1/2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- الزيتون الأسود أو الأخضر: 1/2 كوب (يفضل بدون بذور).
- جبن الفيتا: 1/2 كوب، مقطع إلى مكعبات.
- أوراق النعناع الطازج أو الريحان: للتزيين.
- الخس الروماني أو المكس: 1 كوب (اختياري).
مكونات التتبيلة:
- زيت الزيتون البكر الممتاز: 1/3 كوب.
- عصير الليمون الطازج: 3 ملاعق كبيرة.
- خل البلسميك (اختياري): 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم المفروم: 1 فص صغير.
- الأوريجانو المجفف: 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل الأسود: حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تحضير المكونات:
- اغسل جميع الخضروات جيدًا وجففها.
- قطّع الخيار، الطماطم، الفلفل، والبصل إلى قطع صغيرة الحجم.
- خلط المكونات:
- في وعاء كبير، أضف الخيار، الطماطم، الفلفل الرومي، البصل، الزيتون، وجبن الفيتا.
- إذا كنت تستخدم الخس، أضفه إلى الوعاء في النهاية.
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون وخل البلسميك مع الثوم المفروم والأوريجانو.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق وامزج جيدًا.
- التقديم:
- اسكب التتبيلة فوق مزيج الخضروات وقلب برفق لضمان تغطية جميع المكونات.
- زين بأوراق النعناع أو الريحان الطازجة.
- لمسة الفنادق الفاخرة:
- قدم السلطة في أطباق فردية أو في وعاء زجاجي كبير.
- يمكنك إضافة قطع صغيرة من الخبز المحمص كخيار إضافي.
نصائح الشيف:
- للحصول على نكهة غنية، يمكن إعداد التتبيلة مسبقًا وتركها لمدة 15 دقيقة لتختلط النكهات.
- استخدم زيت زيتون عالي الجودة لضمان الطعم الأصيل.
- للحصول على مظهر فاخر، استخدم أطباق شفافة لعرض ألوان المكونات الزاهية.
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
