المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى أسافين)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل) مجفف
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قشر البطاطس وقطعها إلى أسافين بحجم متساوٍ.
- ضع البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد واتركها لمدة 10 دقائق للتخلص من النشا الزائد. هذا يساعد على الحصول على قوام أكثر هشاشة.
- تتبيل البطاطس:
- جفف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
- في وعاء كبير، اخلط البطاطس مع زيت الزيتون والتوابل (الملح، الفلفل، البابريكا، بودرة الثوم، الزعتر، الروزماري والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه). تأكد من تغطية البطاطس بالتوابل بشكل متساوٍ.
- التحمير:
- ضع أسافين البطاطس في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- رتب البطاطس بشكل متساوٍ في طبقة واحدة لضمان تحمير متساوٍ.
- اخبز البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تصبح البطاطس ذهبية وهشة.
- التقديم:
- عند إخراج البطاطس من الفرن، رش عليها عصير الليمون لإضافة لمسة منعشة (اختياري).
- قدم البطاطس في صينية بوفيه دافئة، وزينها بورق زعتر أو روزماري طازج لإضفاء لمسة جميلة.
نصائح:
- للحصول على قوام أكثر هشاشة، يمكن ترك البطاطس لتجف بعد سلقها في الماء البارد.
- يمكن إضافة بعض من الجبن المبشور فوق البطاطس في الدقائق الأخيرة من الطهي لإضافة نكهة غنية.
هذه البطاطس المحمرة تقدم كطبق جانبي رائع في بوفيهات الفنادق، فهي لذيذة، مقرمشة، وغنية بالنكهات! 🍟✨
تحميل كتاب أصول الطهي
