المكونات:
للحشو:
- صدر دجاج مشوي أو مسلوق: 2 قطعة، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- مايونيز: 1/2 كوب.
- خردل ديجون: 1 ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم: 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة.
- خس صغير الحجم أو شرائح خس روماني: للتزيين.
للكرواسون:
- كرواسون صغير الحجم (ميني كرواسون): 12-15 قطعة، طازج ومقرمش.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- في وعاء متوسط الحجم، يُخلط الدجاج مع المايونيز، خردل ديجون، عصير الليمون، البقدونس، والملح والفلفل.
- تُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ويصبح الخليط متجانساً.
- تحضير الكرواسون:
- يُقطع الكرواسون من الجانب بشكل طولي دون فصله تماماً، ليكون بمثابة جيب للحشو.
- حشو الكرواسون:
- يوضع القليل من الخس داخل كل قطعة كرواسون.
- تُضاف ملعقة من حشوة الدجاج والمايونيز داخل الكرواسون.
طريقة التقديم في البوفيه:
- العرض:
- تُرتب قطع الكرواسون المحشوة بشكل دائري أو خطي على صينية تقديم بيضاء أو خشبية فاخرة.
- تُزين الصينية بأوراق البقدونس أو شرائح الليمون لإضفاء لمسة جمالية.
- التقديم الجانبي:
- يمكن تقديم وعاء صغير من المايونيز مع رشة من الأعشاب بجانب الطبق ليضيف الضيوف حسب رغبتهم.
نصائح:
- يُفضل استخدام كرواسون طازج ومقرمش لضمان تجربة تناول لذيذة.
- يمكن تحضير الحشوة مسبقاً، لكن يُنصح بحشو الكرواسون قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوامه المقرمش.
النتيجة: وجبة خفيفة وفاخرة تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة المايونيز الغنية، مثالية كخيار للبوفيه المفتوح.
تحميل كتاب أصول الطهي
