شوربة اللازانيا هي وجبة دافئة وغنية تجمع بين نكهات اللازانيا التقليدية وقوام الشوربة الكريمي. بأسلوب الفنادق، يتم تقديمها بشكل فخم مع لمسات خاصة تضفي عليها طابعًا راقيًا.
المكونات:
لتحضير الشوربة:
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم (أو الدجاج المفروم حسب التفضيل).
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 جزرة صغيرة مفرومة.
- 1 عود كرفس مفروم.
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 2 كوب من صلصة الطماطم (مارينارا أو صلصة منزلية).
- 1 كوب من الطماطم المعلبة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 كوب من مكرونة اللازانيا المكسرة إلى قطع صغيرة.
للتقديم:
- 1 كوب من جبن الريكوتا أو جبن الماسكاربوني.
- 1/2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور.
- أوراق ريحان طازجة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير قاعدة الشوربة:
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف البصل، الثوم، الجزر، والكرفس، وقلبهم لمدة 5-7 دقائق حتى يذبلوا.
- أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني.
2. إضافة السوائل والتوابل:
- أضف صلصة الطماطم، الطماطم المعلبة، مرق الدجاج، الزعتر، الريحان، والسكر.
- اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
3. طهي المكرونة:
- أضف قطع مكرونة اللازانيا المكسرة إلى الشوربة.
- اترك المكرونة تطهى في الشوربة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح طرية.
4. تحضير مزيج الجبن:
- في وعاء صغير، اخلط جبن الريكوتا مع جبن الموزاريلا وجبن البارميزان حتى يتجانس الخليط.
5. التقديم:
- اغرف الشوربة الساخنة في أطباق التقديم العميقة.
- ضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن في وسط كل طبق.
- زين بأوراق الريحان الطازجة ورش المزيد من جبن البارميزان إذا رغبت.
نصائح الفنادق:
- نكهات أغنى: استخدم مرق مصنوع منزليًا لتعزيز الطعم.
- لمسة تقديم فاخرة: قدم الشوربة في أوانٍ دافئة وأضف زيت زيتون ممتاز كلمسة أخيرة.
- خيارات إضافية: يمكن إضافة القليل من الكريمة الثقيلة للحصول على قوام أكثر كريمية.
بهذه الوصفة، يمكنك تقديم شوربة اللازانيا بأسلوب فنادق الخمس نجوم، لتكون وجبة مميزة ودافئة على مائدتك.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
