المكونات:
- لتحضير الكاساديا:
- 8 تورتيلا متوسطة الحجم (يفضل الذرة أو الدقيق).
- 2 كوب جبنة شيدر أو موزاريلا مبشورة.
- 2 كوب دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح (أو لحم مفروم مطهو حسب الرغبة).
- 1 كوب فلفل ألوان مشوي (مقطع إلى شرائح رفيعة).
- 1 كوب بصل مشوي أو مكرمل.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات التاكو أو البابريكا.
- زيت زيتون لدهن التورتيلا.
- للتقديم:
- صلصة الجواكامولي.
- صلصة الصلصة الحارة (Salsa).
- كريمة حامضة (Sour Cream).
- أوراق كزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، اخلط الدجاج المشوي، الفلفل الألوان، البصل المشوي، وبهارات التاكو حتى تتجانس المكونات.
- أضف نصف كمية الجبنة إلى الخليط وقلّب جيدًا.
- تحضير التورتيلا:
- ضع قطعة تورتيلا على سطح مستوٍ، ووزع كمية مناسبة من الحشوة فوق نصفها.
- رش الجبنة المتبقية فوق الحشوة، ثم اطوِ التورتيلا لتغطي الحشوة (نصف دائرة).
- الخبز في الفرن:
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
- ضع قطع الكاساديا على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ادهن سطح التورتيلا بزيت الزيتون للحصول على قرمشة ذهبية.
- اخبز الكاساديا لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقطيع والتقديم:
- أخرج الكاساديا من الفرن واتركها لتبرد قليلاً.
- قطّعها إلى مثلثات متساوية الحجم.
- قدّمها في طبق فاخر مع الجواكامولي، الصلصة الحارة، والكريمة الحامضة على الجوانب.
لمسة الفنادق:
- أضف لمسة من الفلفل الحار الطازج فوق الكاساديا لجعلها أكثر تميزًا.
- ضع التقديم في أطباق فردية مزيّنة بأوراق الكزبرة لمظهر جذاب.
نصائح إضافية:
- يمكن استخدام الجمبري أو اللحم المشوي كبديل للحشوة.
- لتجربة نباتية، استبدل الدجاج بخليط من الفاصوليا السوداء والذرة.
الكاساديا المخبوزة بالفرن هي خيار مثالي للعشاء أو الوجبات الخفيفة.
حمل كتاب فن الطهي الفندقي
