سلطة الشمندر: نكهة صحية ولذيذة تضيف لمسة من الفخامة على بوفيه مائدتك

سلطة الشمندر هي طبق صحي ولذيذ يعكس جمال البساطة والمكونات الطبيعية. الشمندر، الذي يتميز بلونه الأحمر الجذاب، له تاريخ طويل في المطبخ العربي والعالمي. منذ العصور القديمة، كان يُستخدم في العديد من الأطباق نظرًا لفوائده الصحية العديدة، إذ يُعد من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب وتعزيز الطاقة.

سلطة الشمندر هي إضافة مثالية للبوفيهات الفاخرة، حيث تعكس لمسة من الأناقة والنكهات المتوازنة. يتم تحضير الشمندر عادة في المطابخ العربية بشكل بسيط، مع إضافة مكونات طازجة كالبصل والثوم والخل، مما يخلق طعمًا مميزًا يُعتبر من الأطباق الجانبية الفاخرة التي تُقدم مع الوجبات الرئيسية.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

للشمندر:

• 5 كيلو شمندر (مغسول ومقشر)
• 1 بصلة حمراء كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)

للتتبيلة:

• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري)

للتزيين:

• 1/4 كوب سمسم محمص
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشمندر:

1. قم بسلق الشمندر في ماء مملح لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طريًا (يمكنك أيضًا شويه أو تحميصه في الفرن).
2. بعد أن يبرد الشمندر، قم بتقشيره وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

2. تحضير التتبيلة:

1. في وعاء صغير، امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والخل.
2. قلب التتبيلة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. تحضير السلطة:

1. في وعاء كبير، امزج الشمندر مع البصل المفروم والبقدونس والكزبرة.
2. اسكب التتبيلة فوق الخضروات وامزجها بلطف حتى تتوزع التتبيلة جيدًا.

4. التزيين:

1. يمكن إضافة المكسرات المحمصة أو السمسم المحمص على الوجه للحصول على نكهة إضافية وشكل مميز.

5. التقديم:

• قدم سلطة الشمندر في طبق تقديم كبير أو في أواني فردية حسب تفضيلاتك.
• يمكنك تزيين الطبق بمزيد من البقدونس أو المكسرات للحصول على مظهر فخم.

نصائح:

• للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة قليل من الثوم المهروس إلى التتبيلة.
• لتحسين قوام السلطة، يمكن إضافة جبن الفيتا المفتت أو المكسرات المحمصة.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي