خبز النان والكاري الخفيف: نكهة آسيوية ساحرة على بوفيه الإفطار

المكونات:

لخبز النان:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبادي طبيعي
• 1/3 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (اختياري)
• زبدة مذابة للتزيين
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

للكاري الخفيف:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2 طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
• 1/2 كوب حليب جوز الهند أو كريمة الطهي
• 1/2 كوب خضروات مسلوقة (مثل البطاطس، البازلاء، والجزر)
• ملح حسب الذوق
• كزبرة طازجة للتزيين

الطريقة:

1. تحضير عجينة خبز النان:
   • في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر.
   • أضف الزبادي والماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • أضف الزيت واعجن مرة أخرى حتى يصبح العجين طريًا.
   • غطِ العجين واتركه يختمر لمدة ساعة.
2. خبز النان:
   • قسم العجين إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على شكل دائرة أو بيضاوية.
   • سخن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة، واطه النان لمدة دقيقة على كل جانب حتى تتكون فقاعات ذهبية.
   • بعد الطهي، ادهن كل قطعة نان بالزبدة ورش الكزبرة.
3. تحضير الكاري الخفيف:
   • سخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل وقلّب حتى يذبل.
   • أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
   • أضف الطماطم والبهارات (الكركم، الكاري، الفلفل الأحمر) واطبخ حتى تذوب الطماطم.
   • أضف حليب جوز الهند والخضروات المسلوقة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
   • أضف الملح والكزبرة الطازجة.
4. التقديم:
   • قدم خبز النان ساخنًا بجانب الكاري في أوعية صغيرة.
   • يمكن تزيين الكاري بالكزبرة الطازجة أو رشة صغيرة من الكريمة.

نصائح الشيف:

• يمكن إضافة نكهة الثوم أو الجبن إلى خبز النان للحصول على طعم مميز.
• لضيوف الفنادق النباتيين، يمكن إعداد الكاري بالخضروات فقط دون منتجات ألبان باستخدام حليب جوز الهند.

بهذا التقديم، سيكون خبز النان والكاري الخفيف إضافة فاخرة ومشبعة تضفي لمسة من التنوع الآسيوي إلى بوفيه الإفطار.

تحميل كتاب أصول الطهي