سلطة البيض المسلوق: نكهة تقليدية مع لمسة عصرية في كل لقمة

سلطة البيض المسلوق هي واحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وتعد من الأطباق المفضلة في العديد من المناسبات والبوفيهات. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ العربي القديم حيث كان يتم تحضير البيض المسلوق وتقديمه مع مكونات أخرى مثل الطماطم، البصل، والخضروات الطازجة. يبرز هذا الطبق في البوفيهات الفاخرة بفضل طعمه البسيط والشهي الذي يوازن بين النكهات المختلفة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأطباق الجانبية في الوجبات الكبيرة. يتميز هذا الطبق بإضافة نكهات متعددة من المايونيز أو الزبادي والتوابل التي تجعل من سلطة البيض المسلوق وجبة لذيذة ومغذية.

الوصفة لـ 50 شخصًا:

المكونات:

• 50 بيضة مسلوقة
• 4 حبات طماطم كبيرة (مفرومة إلى مكعبات صغيرة)
• 2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 1/2 كوب مايونيز (اختياري)
• 1/4 كوب زبادي (اختياري)
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير البيض:

1. في قدر كبير، ضع البيض وقم بتغطيتها بالماء.
2. اغلي الماء، ثم خفف الحرارة واترك البيض يغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح مسلوقاً تماماً.
3. قم بتصفية البيض من الماء واتركه ليبرد قليلاً، ثم قشّر البيض وقطّعه إلى مكعبات.

2. تحضير الخضروات:

1. قطع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. في وعاء كبير، امزج البيض المقطع مع الطماطم والبصل.

3. تحضير الصلصة:

1. في وعاء صغير، اخلط المايونيز مع الزبادي وعصير الليمون، ثم أضف الكمون والفلفل الأسود والملح.
2. امزج الصلصة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. خلط السلطة:

1. اسكب الصلصة فوق خليط البيض والخضروات.
2. امزج المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة على البيض والخضروات بشكل متساوٍ.

5. التقديم:

• قدم السلطة في طبق تقديم كبير.
• زينها بالبقدونس المفروم لإضافة لون وطعم مميز.
• يمكن تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز المحمص كطبق جانبي لذيذ.

نصائح:

• يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم لإضفاء نكهة حارة.
• استخدم مايونيز منخفض الدهون أو زبادي إذا كنت تفضل نسخة صحية.

المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):

ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.

تحميل كتاب أصول الطهي