شوربة الجمبري: نكهة غنية ولذيذة في كل ملعقة من بوفيه الفنادق 🍤🍲✨

المكونات:

• 500 غرام جمبري مقشر (مغسول)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)
• 1 جزرة صغيرة (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة طماطم كبيرة (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 كوب كريمة طهي (اختياري لجعل الشوربة أكثر كريمية)
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات
• 1/2 كوب عصير ليمون (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
• أوراق بقدونس طازجة (للتزيين)
• مكعبات خبز محمص (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير:

1. تحضير الجمبري:
   • في قدر كبير، سخن الزبدة على نار متوسطة.
   • أضف الجمبري إلى القدر واطبخه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
   • أخرج الجمبري من القدر واحتفظ به جانبًا.
2. تحضير الخضروات:
   • في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
   • أضف الجزر المبشور والطماطم المفرومة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات.
3. إضافة التوابل:
   • أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزعتر المجفف إلى القدر وقلّب جيدًا.
4. إضافة المرق:
   • أضف مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر واتركه يغلي.
   • قلّل الحرارة واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طريّة.
5. إضافة الجمبري والكريمة:
   • أعد الجمبري إلى الشوربة واطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى يتداخل مع النكهات.
   • إذا كنت ترغب في شوربة كريمية، أضف الكريمة واخلط جيدًا حتى تصبح الشوربة ناعمة وغنية.
6. إضافة اللمسات النهائية:
   • أضف عصير الليمون إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة.
   • زين الشوربة بأوراق البقدونس الطازجة.
7. التقديم:
   • قدم الشوربة في أوعية دافئة، ويمكن إضافة مكعبات الخبز المحمص على الوجه لإضفاء لمسة من القرمشة.

نصائح:

• يمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية مثل الريحان أو الكزبرة لإضافة نكهة إضافية.
• يمكن تقديم الشوربة مع شرائح الليمون جانبًا لإضفاء نكهة منعشة عند التقديم.

تحميل كتاب أصول الطهي