ناجتس الدجاج المقرمشة: طعم لذيذ يناسب جميع الأذواق في بوفيه الفنادق 🍗✨

المكونات:

لتحضير الناجتس:

• 500 غرام صدر دجاج مفروم (مزيل الجلد والعظم)
• 1 بيضة (لإضافة القوام)
• 1/2 كوب بقسماط (خبز مجفف مطحون)
• 1/4 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة صوص ورشستر (اختياري)
• زيت نباتي (للقلي)

لتحضير الصوص (اختياري):

• 1/2 كوب مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• رشة من الفلفل الحار أو عصير الليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضع الدجاج المفروم مع البيضة، ثم أضف الدقيق، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، البابريكا، والبقدونس المجفف.
   • امزج المكونات جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة حتى تحصل على خليط متماسك.
   • أضف صوص ورشستر إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية.
2. تشكيل الناجتس:
   • باستخدام يديك، شكل قطع صغيرة من خليط الدجاج على شكل كرات صغيرة أو مستطيلات.
   • يمكنك تشكيلها بحجم يناسب التقديم في بوفيهات الفنادق بحيث تكون سهلة الأكل.
3. القلي:
   • سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • اقلي قطع الناجتس في الزيت الساخن لمدة 4-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
   • استخدم مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وضع الناجتس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
4. تحضير الصوص (اختياري):
   • في وعاء صغير، امزج المايونيز مع الكاتشب والخردل والفلفل الحار أو عصير الليمون.
   • حرك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الصوص جاهزًا للتقديم.
5. التقديم:
   • قدّم ناجتس الدجاج في صينية بوفيه دافئة.
   • ضع الصوص بجانب الناجتس أو قدّمه في أكواب صغيرة لسهولة الاستخدام.

نصائح:

• يمكن تقديم الناجتس مع مجموعة من الصوصات مثل صوص الباربيكيو أو صوص الثوم.
• لتقديم نكهة إضافية، يمكن إضافة جبن شيدر مبشور إلى خليط الدجاج.
• لتوفير الوقت في البوفيه، يمكن تحضير الناجتس مسبقًا وتجميدها ثم قليها عند الحاجة.

ناجتس الدجاج هو خيار مثالي في بوفيهات الفنادق بفضل مذاقه الشهي وسهولة تناوله، ويمكن تخصيصه حسب ذوق الضيوف! 🍗✨

تحميل كتاب أصول الطهي