المكونات:
- 300 غرام شرائح سلمون مدخن عالي الجودة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- رشة من الشبت الطازج المفروم (Dill) للتزيين
- شرائح من الليمون للتقديم
- خبز باغيت مقرمش أو توست كامل الحبوب كخيار جانبي
الطريقة:
- تحضير السلمون:
- قم بترتيب شرائح السلمون المدخن على طبق تقديم بشكل أنيق، مع وضعها في دوائر أو تداخل خفيف بين الشرائح.
- إضافة النكهة:
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون. باستخدام فرشاة صغيرة، قم بدهن شرائح السلمون برفق لتعزيز النكهة والحفاظ على طراوة السلمون.
- التزيين:
- رش الشبت الطازج المفروم على شرائح السلمون.
- أضف شرائح الليمون على أطراف الطبق، ويمكن وضع القليل منها على السلمون لإبراز اللون والنكهة.
- التقديم:
- قدم الطبق مع جبنة كريمية في وعاء صغير بجانب الطبق الرئيسي.
- ضع شرائح الخبز بجانب السلمون كخيار مميز للتقديم.
نصيحة الشيف:
- يمكن إضافة لمسة من الكبر (Capers) أو شرائح من البصل الأحمر الرقيق كإضافة جانبية.
- للحصول على تجربة فاخرة، قدم السلمون مع بيض مسلوق شرائح أو كريمة حامضة.
التقديم في بوفيه الفندق:
- ضع الطبق في مكان بارد على البوفيه مع تغطية شفافة للحفاظ على نضارته.
- احرص على وضع ملقط صغير أو شوكة مخصصة لتسهيل الخدمة.
بهذا التقديم، ستكون شرائح السلمون المدخن إضافة مميزة وفاخرة تناسب أذواق ضيوف الفنادق الفاخرة!
تحميل كتاب أصول الطهي
