المكونات:
- سميد ناعم: 2 كوب
- سكر بودرة: 1 كوب (حسب الذوق)
- زبدة أو سمن: نصف كوب
- حليب سائل دافئ: نصف كوب (حسب الحاجة)
- جوز الهند المبشور: نصف كوب (اختياري)
- هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات مفرومة (فستق، لوز، كاجو): نصف كوب
- زبيب: ربع كوب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحميص السميد:
- سخّن الزبدة أو السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضف السميد وقلّب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنبعث رائحته العطرة (تستغرق حوالي 8-10 دقائق).
2. إضافة المكونات الجافة:
- أطفئ النار وأضف السكر البودرة، جوز الهند، الهيل، والمكسرات المفرومة.
- قلّب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
3. تشكيل العجينة:
- أضف الحليب الدافئ تدريجياً إلى الخليط وقلّب حتى تحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- اترك الخليط ليبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معه.
4. تشكيل اللادو:
- خذ كميات صغيرة من الخليط وشكّلها إلى كرات متساوية الحجم باستخدام يديك.
- ضع حبة مكسرات أو زبيب في منتصف كل كرة إذا رغبت.
التقديم:
- رتب لادو بالسميد في طبق تقديم كبير أو أطباق فردية مزينة برشة من جوز الهند المبشور أو المكسرات.
- يمكن تقديمها في أكواب ورقية صغيرة لجعلها أكثر جاذبية في البوفيه.
نصائح للبوفيه الفندقي:
- حافظ على عرض اللادو في طبق زجاجي أو صينية مزخرفة لإبراز جمالها.
- قدمها بجانب أطباق الحلوى الهندية الأخرى مثل جولاب جامون وراسمالاي لإضفاء التنوع.
- استخدم لافتة صغيرة توضح اسم الطبق والمكونات لجذب الانتباه.
لادو بالسميد هو خيار تقليدي لذيذ يُضفي لمسة أصيلة وحلاوة معتدلة على بوفيهك الفندقي!
تحميل كتاب أصول الطهي
