السياسات والإجراءات-الأغذية والمشروبات-طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف

القسم: الأغذية والمشروبات -خدمة الغرف.

وقت التدريب: 45 دقيقة.

مجموعة طلبات وجبة الإفطار:

• يجب أن يقوم المشرف الليلي بطب من النادل بتجميع طلبات قائمة الإفطار كل ليلة لتجهيزها كل صباح وفقا للجدول.
• استخدام الخدمة لجمع قوائم الإفطار من كل باب مع كل طابق، ومن ثم يبدأ العمل في الطابق السفلي.
• اكتب رقم الغرفة الخاص بكل قائمة إفطار.
• يجب أن يكتب النادل المسئول رقم الغرفة عند تجميع قوائم الإفطار من كل باب غرفة.
• تجهيز الفواتير لخدمة الإفطار.
• لابد أن يجهز المشرف الليلي فواتير الإفطار الخاصة بالنزلاء، قوائم طلبات الخبز السريع من الأبواب.
• فرز الفواتير وفقا لوقت الخدمة بدءا من الوقت المبكر للغاية وصولا إلى غرف كبار النزلاء أو الشخصيات الهامة.

وقت التسليم:

• يجب تسجيل الطلب على الفور وقت أخذه من النزيل على نظام نقاط البيع، يجب مراعاة الوقت الظاهر على الفاتورة المطوعة.
• يجب أن يقدر جيدا الشخص المسئول عن أخذ الطلبات الوقت الصحيح الذي سيتسغرقه الطلب لكي يتم تنفيذه.
• لابد أن يقوم المسئول عن أخذ الطلبات بتسجيل الوقت المحدد لكي يتم التحكم فيه أثناء إعداد الطعام.
• لابد أن يعلم العامل المسئول عن أخذ الطلبات النزيل بأي تأخير عبر الهاتف.
• يجب إبلاغ النزلاء عن التأخير بهذه الطريقة” تحية النزلاء بما يليق بهم مثل صباح الخير سيدي/ سيدتي، أنا أحدثكم من غرفة الطعام لأبلغكم أنه سوف يتم تأخير تسليم الطعام الخاص بكم قليلا، وسيستغرق الوقت ما يقرب من … عدد الدقائق ويتم الاعتذار عن التأخير بشدة مرة أخرى.

أسئلة موجزة للتدريب:

Q1- متى يتم تجميع قائمة إفطار الأبواب؟

Q2- لماذا يجب على النادل تسجيل رقم الغرفة عند تجميع قوائم الإفطار؟

Q3- على أي ترتيب ينبغي فرز الفواتير؟

Q4- هل يتطلب تحضير الفواتير بشكل مسبق؟

Q5- ما الإجراء الذي يجب اتخاذه عند التأخير في الخدمة؟