القسم: الأغذية والمشروبات-عام.

وقت التدريب: 30 دقيقة.

تسوية فاتورة العميل وفقا للطريقة المفضلة للعميل للسداد:

أمثلة لطرق الدفع:

• نقدي.
• بطاقة ائتمان.
• العملة الأجنبية-الشيكات السياحية.
• الدفع لشركة، كوبونات، قسائم، نظام ليدجر.

– قدم لهم استمارة قياس الخدمة او التقييم عندما تطبع الفاتورة.

– ينبغي أن يكون الجرسون بالقرب من العميل وقت استعداده لمغادرة المطعم ودفع الفاتورة.

–  مساعدة الجرسون للضيف في النهوض وجذب الكرسي له وقت الضرورة.

– التأكد أن العميل أخذ كل ممتلكاته وإذا لم يفعل ذلك عليك بتنبيه قبل المغادرة.

– مرافقة العميل إلى مدخل المطعم وشكره، مثال شكرا لتناول العشاء في مطعم(اسم المطعم).

– أخبره وقت المغادرة أنك تتطلع إلى رؤيته وخدمته مرة أخرى قريبا.

– في حالة خروج العميل بدون تسديد الفاتورة، قم بإبلاغ الأمن و مدير المطعم على الفور.

أسئلة موجزة للتدريب:

Q1- اذكر أمثلة لطرق الدفع المختلفة في المطعم ؟

Q2- متى تعطي العميل استمارة التقييم؟

Q3- ما هو التصرف الصحيح في حالة نسيان العميل أي من ممتلكاته؟

Q4- ما هو رد الفعل المناسب في حالة مغادرة العميل دون سداد الفاتورة؟