سلطة التفاح والجزر هي إحدى السلطات الخفيفة والمنعشة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي. يتميز هذا الطبق بمزيج مثالي بين حلاوة التفاح والقرمشة الطازجة للجزر. يعود أصل هذه السلطة إلى مكونات بسيطة وطبيعية تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الصحية والمغذية. تُقدَّم هذه السلطة عادة كطبق جانبي أو جزء من الوجبات الرئيسية، وتعتبر خيارًا ممتازًا في بوفيهات الفنادق والمناسبات الرسمية بفضل طعمها المتوازن والمغذي. كما يمكن تخصيصها بإضافة بعض المكسرات أو الزبادي للحصول على مذاق إضافي. في العديد من البلدان العربية، تُعتبر سلطة التفاح والجزر من الأطباق المغذية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف.
الوصفة لـ 50 شخصًا:
المكونات:
- 10 حبات تفاح (مقشرة ومبشورة)
- 10 حبات جزر (مبشورة)
- 1 كوب زبيب
- 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب عسل أو سكر (اختياري)
- 1/2 كوب زبادي (اختياري)
- 1/4 كوب زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الخضروات والفواكه:
- قشّر التفاح وابشُره باستخدام مبشرة خشنة.
- قشّر الجزر وابشُره أيضًا باستخدام المبشرة.
- ضع التفاح المبشور والجزر في وعاء كبير.
2. إضافة المكونات الإضافية:
- أضف الزبيب إلى المكونات.
- إذا كنت تستخدم المكسرات، أضفها إلى الوعاء للحصول على قرمشة إضافية.
- امزج عصير الليمون مع العسل أو السكر (إذا كنت تستخدمه)، وصب التتبيلة فوق المكونات.
3. خلط المكونات:
- امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة مع التفاح والجزر.
- إذا كنت تفضل السلطة مع صوص كريمي، أضف الزبادي وحركه حتى تمتزج المكونات.
4. التقديم:
- قدم السلطة في طبق تقديم كبير أو في أطباق فردية.
- يمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة أو المزيد من الزبيب حسب الرغبة.
نصائح:
- لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة قليل من القرفة المطحونة.
- للحصول على طعم منعش أكثر، يمكن إضافة شرائح من الفواكه الطازجة مثل البرتقال أو الفراولة.
المعلومات الغذائية (تقريبًا لكل حصة):
| العنصر الغذائي | الكمية لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 120-150 سعرة حرارية |
| البروتين | 1-2 غرام |
| الدهون | 3-4 غرام |
| الكربوهيدرات | 25-30 غرام |
| الألياف | 4-6 غرام |
ملحوظة: القيم الغذائية قد تختلف بناءً على المكونات وحجم الحصة.
تحميل كتاب أصول الطهي
