المكونات (تكفي لعدد كبير من الضيوف):
لتحضير الكعكة:
- 2 كوب جزر مبشور.
- 1.5 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب سكر بني.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- 1/2 كوب زبيب.
- 1/2 كوب جوز مفروم.
لتحضير كريمة التزيين:
- 1 كوب جبنة كريمية (في درجة حرارة الغرفة).
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2-3 ملاعق كبيرة كريمة خفق (اختياري لتخفيف القوام).
طريقة التحضير بأسلوب الفنادق:
1. تحضير خليط الكعكة:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر البني والزيت والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في وعاء منفصل، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، القرفة، وجوزة الطيب.
- أضف الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجيًا، وامزج حتى يتجانس.
- أضف الجزر المبشور، الزبيب، والجوز، وقلّب برفق.
2. الخبز:
- وزّع الخليط في قوالب مافن صغيرة مدهونة أو مبطنة بأكواب ورقية.
- اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الوسط.
- اترك الكعكات تبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة.
3. تحضير كريمة التزيين:
- اخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
- أضف كريمة الخفق إذا كنت ترغب في قوام أخف.
4. التزيين:
- ضع كريمة التزيين على الكعكات باستخدام كيس تزيين أو ملعقة.
- زين كل قطعة بالجوز المفروم أو شريحة صغيرة من الجزر المبشور.
التقديم في البوفيه:
- رتب كعكات الجزر الصغيرة على صينية تقديم أنيقة أو حامل متعدد المستويات.
- استخدم بطاقات وصف صغيرة لإبراز المكونات وقيمتها الصحية.
نصائح لإبراز الطابع الفندقي:
- قدم الكعكات في أكواب ورقية ملونة متناسقة مع ديكور البوفيه.
- أضف لمسة فنية باستخدام أدوات التزيين لرسم أشكال بسيطة على الكريمة.
- ضع الكعكات بجانب أنواع مختلفة من القهوة أو الشاي لتعزيز تجربة الضيوف.
لماذا كعكة الجزر الصغيرة؟
كعكة الجزر الصغيرة هي مزيج من النكهة الغنية والقوام الرطب، وتعتبر خيارًا مثاليًا للضيوف الباحثين عن حلوى خفيفة ومغذية في بوفيهات الفنادق.
إقرأ أيضا موس الشوكولاتة: الحلوى الفاخرة بلمسة احترافية في بوفيهات الفنادق!
