1) أثناء تقديم الطعام للعميل أذكر البند بوضوح للضيف.
- هذا هو الدجاج بالرمان الخاص بك السيد ( الاسم).
- هذا هو الدجاج الحار والحامض، السيدة( الاسم).
- هذه هي الصلصة المناسبة للطبق الخاص بك.
2) الرد على طلبات العملاء على الفور.
- عندما يطلب العميل شيئًا يمكنك تقديمه:
- بالتأكيد سيد (الاسم) فورا.
- عندما يكون هناك تأخير في تلبية طلب العميل:
- أنا آسف لأنك بقيت في الانتظار يا سيد ( الاسم). هنا هو صلصة إضافية.
- هل هناك شيء آخر يمكن أن أحضره لك؟
عندما لا تستطيع تقديم شيء ما:
- أنا آسف يا سيد (الاسم)، لقد نفذت للتو البطاطس المقلية، لكن يمكنني أن أحضر لك نوع اخر من البطاطس. هل هذا مناسب؟
- أنا آسف جدا، السيدة ( الاسم). لقد نفذ كل الخضار أو البرغر.
- عندما تكون غير متأكد ، إذا كان بإمكانك تقديم شيء ما:
- لحظة ، من فضلك ، سيد (الاسم). سأتأكد لك.
- أخشى أنني لست متأكدًا ، لكنني سأطلبها على الفور.
3) التحقق من رضا العملاء حول تجربة تناول الطعام.
أثناء الوجبة
- كيف هو الدجاج الخاص بك السيد (الاسم)؟
- هل كل شيء يرضيك؟
- إذا كان الضيف يشيد بالطعام أو المطعم.
- شكرا جزيلا يا سيد (الاسم).
- أنا سعيد لأنك أحببت الطعام.
- سأنقل هذه الملاحظات إلى الشيف الخاص بنا.
- شكرا لكم. يسعدني جداً أن أعرف أنك استمعت هنا يا سيد ( الاسم).
- إذا أشاد الضيف بخدمتك.
- شكرا لك يا سيد (الاسم)
- أنه من دواعي سروري.
بعد الوجبه
- كيف كانت وجبتك يا سيد (الاسم)؟
- هل إستمتعت بوجبتك؟
- آمل أن يكون كل شيء مرضيا.
تنظيف الطاولة
- يتم تنظيف جميع الأكواب الزجاجية والأطباق وأدوات المائدة بعد الانتهاء من جميع الدورات. يجب إزالة الأواني الزجاجية الفارغة قبل تقديم المشروبات الجديدة. يتم تغيير منافض السجائر قبل كل دورة بالإضافة إلى كل ما هو مطلوب.
- هل انتهى هذا يا سيد (الاسم)؟ (تشير بأناقة إلى الزجاج أو الزجاجة أو الطبق).
- هل يمكنني ازالة (ملعقة / أكواب / ملعقة حلوى)؟
