المسمى الوظيفي: رئيس المأدبة
تحت إدارة: مدير المأدبة، مساعد مدير المأدبة
ملخص الوظيفة:
يتولى رئيس المأدبة مسؤولية الإشراف على جميع موظفي المأدبة، وضمان تنسيق خدمات الأغذية والمشروبات مع قسم المأدبة، وذلك لتحقيق أعلى مستوى من الخدمة وفق معايير الفندق. تشمل المهام الرئيسية التدريب، الإشراف على الالتزام بمعايير النظافة الشخصية، وضمان نظافة الزي الرسمي، مع تنظيم دورات تدريبية لتحسين الأداء والتأكد من جهوزية قاعات الولائم والأحداث.
مهام ومسؤوليات رئيس المأدبة:
- الترحيب بالعملاء بلباقة وحفاوة لضمان تجربة مميزة.
- التنسيق مع مضيفي الأحداث حول جميع متطلبات المأدبة، من حيث الخدمة والطعام، لضمان تنفيذ الفعاليات بنجاح.
- وضع خطط تنظيمية لقسم المأدبة تشمل متابعة سجلات المأدبة وتحديث الأوراق الوظيفية.
- الإشراف على تحضير غرف المأدب والمطابخ، والتأكد من نظافة الأدوات والمعدات الضرورية.
- مراقبة تجهيزات أنشطة المأدبة والتأكد من جهوزية عدادات الطعام.
- الاستجابة الفورية لطلبات العملاء وتلبية احتياجاتهم في أسرع وقت ممكن.
- الإشراف على استصدار التراخيص اللازمة (مثل تراخيص المشروبات) وضمان توافقها مع اللوائح.
- التخطيط الجيد للأحداث والحرص على إتمامها بأعلى كفاءة ممكنة.
- متابعة العملاء لتلبية أي طلبات إضافية أو طارئة خلال سير الحدث.
- الالتزام بالإجراءات القياسية للمأدبة وتطبيق سياسات الفندق في جميع التفاصيل.
- الإشراف على الموظفين وتدريبهم على تجهيز غرف المأدبة وفق المعايير وتعليمات المديرين.
- مناقشة أي تغييرات طارئة مع فريق المأدبة لضمان تطبيقها بسرعة.
- التأكد من جهوزية جميع الطلبات قبل بدء الحدث بنصف ساعة على الأقل.
- التنسيق مع موظفي المطبخ حول تفاصيل الطعام وتقديمه وفقًا للجدول المخطط.
- مراقبة موظفي المأدبة أثناء أدائهم للمهام لضمان تحقيق الخدمة المثالية.
- تقديم المساعدة للموظفين الجدد وتوجيههم وتوفير الإرشادات اللازمة.
- المشاركة في تحضيرات غرف المأدبة وتقديم الطعام والمشروبات للضيوف.
- التنسيق المستمر مع الشيف لضمان تناغم خدمة الطعام وتقديمه.
- المحافظة على اتصال مستمر مع العملاء أثناء الفعالية للتأكد من رضاهم.
- التأكد من سداد فواتير العملاء وتوثيق جميع المعاملات لضمان التوافق مع الترتيبات المخططة.
- الالتزام بمعايير الأمن والسلامة الخاصة بالفندق في جميع الأوقات.
- متابعة تطبيق معايير النظافة الشخصية لدى جميع العاملين في المأدبة.
- مراقبة تكاليف التشغيل وتقليل النفايات وتجنب الخسائر في الأدوات.
- التعاون مع مدير المأدبة لإعداد جداول صيانة وتنظيف المعدات والمرافق.
- توجيه وتحفيز موظفي المأدبة، وتقييم أدائهم بشكل دوري.
- تقديم التدريبات المطلوبة لضمان جاهزية الفريق ومواكبة متطلبات العمل.
- تنفيذ أي مهام إضافية تكلفها إليه الإدارة وفق متطلبات العمل.
الشروط والمتطلبات:
- التعليم: دبلوم أو شهادة في إدارة الفنادق، مع مهارات أساسية في استخدام الحاسب الآلي وخبرة في برامج نقاط البيع وبرامج المأدبة.
- الخبرة: خبرة لا تقل عن ثلاث سنوات كرئيس مأدبة في فندق كبير الحجم، مع مهارات عالية في التواصل الشفهي والكتابي.
