المسمى الوظيفي: عامل النظافة (Cleaner)
القسم: الأغذية والمشروبات
التقارير إلى: مشرف البوفيه أو مدير المطعم
الهدف من الوظيفة:
عامل النظافة في البوفيه هو المسؤول عن الحفاظ على نظافة وتنظيم منطقة البوفيه بشكل دائم. يتضمن الدور تنظيف الطاولات، المحطات، والأرضيات، إضافة إلى الحفاظ على بيئة صحية وآمنة للضيوف. كما يساهم في ضمان تقديم تجربة طعام مريحة من خلال توفير بيئة نظيفة ومرتبة.
المسؤوليات والمهام الرئيسية:
- تنظيف الطاولات والمحطات:
- تنظيف الطاولات بعد استخدام الضيوف، بما في ذلك إزالة الأطباق الفارغة وتنظيف الأسطح.
- تنظيف محطات الطعام في البوفيه بعد كل دورة لتقديم الطعام، بما في ذلك المسح والتطهير.
- تنظيف الأرضيات والمناطق المشتركة:
- الحفاظ على نظافة الأرضيات في منطقة البوفيه من خلال مسحها أو تنظيفها بشكل دوري.
- التأكد من عدم وجود أي انسكابات أو بقايا طعام على الأرض التي قد تشكل خطرًا على الضيوف.
- الحفاظ على نظافة منطقة الطعام:
- تنظيف وترتيب المناطق التي تحتوي على الطعام بانتظام لضمان سلامة الطعام.
- التأكد من أن جميع الأدوات المستخدمة في تقديم الطعام مثل الصحون والأواني نظيفة وجاهزة للاستخدام.
- التأكد من توفر أدوات النظافة:
- التأكد من توفر جميع أدوات التنظيف اللازمة مثل المناديل، المماسح، والمواد المطهرة في محطات النظافة.
- التعاون مع فريق البوفيه لضمان توفر مستلزمات النظافة بشكل مستمر.
- إزالة القمامة والنفايات:
- إزالة القمامة من منطقة البوفيه بانتظام لضمان الحفاظ على بيئة نظيفة ومرتبة.
- التأكد من التخلص من النفايات بطريقة صحيحة وفقًا للإجراءات المعتمدة.
- مراقبة معايير السلامة والنظافة:
- التأكد من أن جميع الإجراءات الصحية المتعلقة بالنظافة تتماشى مع معايير السلامة الغذائية والنظافة المعتمدة.
- الحفاظ على البيئة المحيطة بنظيفة وآمنة لجميع الضيوف والعاملين في البوفيه.
- التفاعل مع فريق العمل:
- التعاون مع موظفي الخدمة والطهاة لضمان أن منطقة البوفيه نظيفة ومنظمة بشكل مستمر.
- دعم فريق العمل في الحالات الطارئة أو خلال فترات الذروة لتسريع عمليات التنظيف.
المؤهلات والمتطلبات:
- خبرة سابقة في مجال النظافة أو في بيئات مشابهة تعتبر ميزة.
- قدرة على العمل بشكل مستقل وتنظيم الوقت بكفاءة.
- معرفة أساسية بمعايير السلامة الغذائية والنظافة.
- القدرة على العمل في بيئة ديناميكية وسريعة.
- مهارات تواصل جيدة مع القدرة على التعاون مع فريق العمل.
- قدرة على التعامل مع المواد الكيميائية والأدوات الخاصة بالتنظيف بشكل آمن.
بيئة العمل:
- العمل في بيئة فندقية ذات حركة دائمة، مع التركيز على الحفاظ على النظافة في فترات الذروة.
- قد يتطلب العمل في أوقات غير تقليدية مثل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
الفرص والتطوير:
- فرص للتطور المهني في مجال النظافة والصيانة.
- إمكانية التقدم إلى مناصب أعلى مثل مشرف النظافة أو مدير الصيانة.
يعد عامل النظافة في البوفيه جزءًا أساسيًا من ضمان تقديم تجربة طعام مريحة وآمنة للضيوف. من خلال العمل على الحفاظ على بيئة نظيفة وآمنة، يساهم في تحسين رضا الضيوف ويضمن سير العمل بشكل مريح وفعّال.
