فن الطهي الفندقي
المؤلف: الشيف كمال عزبان الوصف: يُعد كتاب “فن الطهي الفندقي” مرجعاً شاملاً يقدم نظرة متعمقة حول أسس الطهي الفندقي، ويستعرض مجموعة من المعلومات الأساسية والمفصلة حول إعداد المأكولات والحلويات وقوائم الطعام. تم تنسيق الكتاب بلغة سهلة وأسلوب واضح، مما يجعله…
مبادئ إدارة الفنادق
مبادئ إدارة الفنادق المؤلف: نائل موسى محمود الوصف: يعد كتاب “مبادئ إدارة الفنادق” مرجعاً متكاملاً يغطي جوانب متعددة من إدارة الفنادق بأسلوب شامل وواضح. يهدف الكتاب إلى تعريف القارئ بأساسيات ومبادئ إدارة الفنادق ويشمل مواضيع متنوعة تتعلق بالتشغيل اليومي للفنادق،…
HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT
HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT المؤلف: James A. Bardi الوصف: يقدم هذا الكتاب دليلًا شاملًا لإدارة مكتب الاستقبال في الفنادق، حيث يستعرض الجوانب المختلفة لإدارة العمليات الأمامية بكفاءة وفعالية. يتناول الكتاب أساسيات إدارة مكتب الاستقبال، بما في ذلك التعامل مع الحجوزات،…
كتاب التجهيزات الفندقية
كتاب التجهيزات الفندقية المؤلف: حنان محمد لطفي الجمل الوصف: يقدم كتاب “التجهيزات الفندقية” دليلاً شاملاً لأساسيات تجهيز كل قسم من أقسام الفندق، مع التركيز على الشروط والمعايير الواجب اتباعها عند اختيار وتحديد نوعية الأجهزة والمعدات وتوزيعها. يحتوي الكتاب على رسوم…
Do you really know who your customers
Do you really know who your customers الوصف: يطرح هذا البحث السؤال الأساسي الذي يجب على كل شركة الإجابة عنه: هل تعرف حقًا من هم عملاؤك؟ يقدم الكتاب رؤى واستراتيجيات لتحديد جمهورك المستهدف بدقة، وفهم سلوك العملاء واحتياجاتهم، مما يساعد…
Entrepreneurship and small business management in the hospitality industry by Lee-Ross, Darren; Lashley, Conrad
Entrepreneurship and small business management in the hospitality industry by Lee-Ross, Darren; Lashley, Conrad الوصف: يستعرض هذا الكتاب أهمية الأعمال الصغيرة كعمود فقري لصناعة السياحة والضيافة، حيث تشكل نسبة كبيرة من الشركات في هذا القطاع الحيوي عالميًا. يوجه الكتاب…
كتاب – Japanese Love Hotels : A Cultural History by Chaplin, Sarah
كتاب – Japanese Love Hotels : A Cultural History by Chaplin, Sarah المؤلف: سارة تشابلن نبذة: يعتمد هذا الكتاب على نظريات المكان والاستهلاك والهوية لتقديم دراسة معمّقة حول تطور فنادق الحب في اليابان منذ الخمسينيات. توثق سارة تشابلن نشأة فنادق…