الهندسة والصيانةقوائم معايير الخدمة

السياسات والإجراءات – الهندسة والصيانة – إجراءات التشغيل القياسية لصيانة فرن الخبز

إجراءات التشغيل القياسية لصيانة فرن الخبز

القسم: الهندسة والصيانة
مدة التدريب: 20 دقيقة

قائمة فحص وصيانة فرن الخبز:

الأدوات المطلوبة:

  • مفك
  • منفاخ الهواء
  • فرشاة سلكية
  • جهاز اختبار الخط

الأجزاء الاستهلاكية:

  • شريط PVC
  • قطع قماش قديمة للتنظيف
  • مركب إزالة الكربون

إجراءات الصيانة لفرن الخبز:

1. الفحص الكهربائي:

  • التحقق من الوصلات الكهربائية وفحص الوصلات للكشف عن أي آثار للحريق أو العطب.
  • التأكد من أن نظام التأريض يعمل بكفاءة لتجنب أي تسريب كهربائي.
  • فحص سلك التمديد والتأكد من خلوه من الحروق أو التلف.

2. فحص عناصر التسخين:

  • التأكد من سلامة عنصر التسخين وفصل أي وصلات كهربائية محترقة.
  • ضبط وإعداد الترموستات للتأكد من ضبط درجة الحرارة المطلوبة.

3. إعداد الترموستات والمؤقت:

  • التحقق من إعدادات الترموستات وضبطها بحيث تتراوح بين 0 – 300 درجة مئوية.
  • إعداد المؤقت بدقة والتحقق من عمله لضمان أن الفرن يعمل وفقاً للأوقات المحددة.

4. التأكد من نظام البخار والصرف:

  • التحقق من وصلات البخار والتأكد من عدم وجود أي تسرب في المفاصل.
  • فحص نظام الصرف للتحقق من خلوه من أي انسداد أو أعطال، واستخدام نظام “دراينز” لضمان الكفاءة.

5. فحص وإغلاق الباب:

  • التأكد من أن الباب يغلق بإحكام لمنع أي تسرب للحرارة أثناء عملية الخبز.

6. التحقق من عوامل التسخين:

  • ضبط عوامل التدفئة بحيث يكون كل منها عند 6 كيلووات.
  • التأكد من تصنيف MCB عند 100 أمبير لتحقيق استقرار التوصيلات الكهربائية.

ملاحظات من قبل الفني:

  • تاريخ:
  • التوقيع:

التنويه:
تساهم صيانة فرن الخبز الدورية في الحفاظ على سلامة المستخدمين وتحسين كفاءة التشغيل، مما يقلل من التكاليف ويطيل عمر الجهاز، ويوفر أفضل تجربة طهي للنزلاء.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button