لتقديم خدمة مميزة للبيرة من قبل مسؤول البار، من المهم أن يتعرف الموظفون على المعايير الأساسية لصب البيرة سواء كانت معبأة في زجاجات أو من البرميل. إليك بعض النصائح لضمان تقديم بيرة مثالية لعملائك:
الخدمة القياسية لجميع أنواع البيرة:
- الحرارة المناسبة: تأكد من تقديم البيرة في درجة الحرارة الصحيحة للحفاظ على طعمها المثالي.
- الأكواب المثلجة: قدّم البيرة دائمًا في أكواب زجاجية مثلجة باستخدام جهاز “Glass Froster” لتبريد الزجاج.
- فحص الزجاج: تحقق من نظافة الأكواب قبل صب البيرة. يجب أن تكون خالية من البقع أو الأوساخ أو شقوق.
تقديم البيرة المعبأة في الزجاجات:
- التخزين الصحيح: خزن البيرة المعبأة في زجاجات في مكان جاف ومظلم. تأكد من وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة عند درجة حرارة تتراوح بين 3C – 5C.
- استخدام الأكواب المناسبة: قدّم البيرة دائمًا في أكواب زجاجية مناسبة لتقديم أفضل تجربة للعميل.
- صب البيرة: دائماً صب البيرة المعبأة في الزجاجات باستخدام طريقة صحيحة لضمان التقديم الأمثل.
تقديم البيرة من البرميل:
- الطريقة المثلى لامساك الزجاج: امسك الزجاج بالقرب من القاعدة، واملأه بشكل تدريجي.
- تقنية الصب الصحيحة: قم بإمالة الزجاج قليلاً على جانب واحد ورفع الزجاج تدريجيًا للوصول إلى الوضع الرأسي.
- فتح الصنبور بشكل كامل: افتح الصنبور بسرعة وبشكل كامل لصب البيرة في دفعة واحدة.
- مراقبة الرأس: إذا لم يتشكل رأس على البيرة، قد يعني ذلك تسرب الغاز. في هذه الحالة، يجب تغيير البرميل.
باتباع هذه النصائح، يمكن للمطاعم والحانات ضمان تقديم بيرة لذيذة وعالية الجودة لعملائها.
