- يجب أن تكون جميع المشروبات الساخنة من أفضل نوعية وتقدم في درجة الحرارة المناسبة.
- ينبغي إعطاء خيار من السكر البني والأبيض كبديل.
- يجب تقديم الشاي مع أوراق فضفاضة (ما لم يتم طلب كيس الشاي، باستثناء شاي الأعشاب).
- يجب على الخادم أن يتأكد من الضيف ما إذا كان يريد الشاي مع طعم قوي أو ضعيف أو متوسط.
- يجب تقديم القهوة والشاي المثلج باردا، ويجب تقديم القهوة الساخنة والشاي الساخن ساخنا.
- يجب أن يكون الحليب منزوع الدسم/ الكريم متوفرًا عند الطلب.
- يجب تقديم القهوة والشاي والكابتشينو واسبريسو والقهوة لاتيه في كوبه الخاص.
- السكر البني وكريستالات القهوة لجميع أنواع القهوة والسكر الأبيض للشاي.
- بديل السكر ينبغي أيضا أن تكون متاحا.
- يجب تقديم الكابتشينو مع رغوة فوق قمة الكأس.
- يجب أن تكون جميع الكؤوس والأكواب نظيفة دون أي علامات أو رقائق أو أحمر الشفاه.
المعدات المطلوبة لخدمة الشاي والقهوة:
لخدمة الشاي:
- كوب الشاي والصحن.
- مصفاة الشاي والملعقة.
- وعاء الشاي، إبريق الماء الساخن ،
- إبريق الحليب الساخن.
لخدمة القهوة:
- فنجان قهوة وصحن
- ملعقة صغيرة.
- إبريق الحليب الساخن.
- بديل السكر.
إجراءات خدمة القهوة والشاي:
- تسخين الحليب ووضعه في إبريق الحليب (الحليب البارد للشاي أو القهوة المثلجة).
- إعداد وعاء السكر، وإبريق الحليب، وملاعق شاي وصحون القهوة / الشاي أو مصاصة، وشراب السكر على الصينية.
- سكب أو صب القهوة أو الشاي في كوب كامل من الثلج في الزجاج الطويل (للشاي أو القهوة).
- ضع وعاء السكر/ إبريق الحليب/ السكر في منتصف طاولة الضيف. (من الجانب الأيمن للضيف)
- تقديم القهوة الساخنة والشاي مع الكعكة.
- يجب أن يوجه مقبض الكأس باتجاه الجانب الأيمن ويجب وضع ملعقة الشاي في زاوية الجانبين.
- أعلن عن اسم المشروب عند خدمة الضيف. “السيد. بوند ، هذا هو كابتشينو الخاص بك “.
- اتركها بالقول ” استمتع بالقهوة / الشاي من فضلك” بابتسامة ودودة.
