سلطة الأرز البني بالخضروات

المكونات:

لتحضير الأرز:

• 1 كوب أرز بني (مغسول)
• 2 كوب ماء أو مرق خضروات (للطهي)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (للتذوق)

لتحضير الخضروات:

• 1 كوب جزر (مبشور أو مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1/2 كوب فلفل أحمر (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1/2 كوب فلفل أصفر (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1 كوب خيار (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• 1/4 كوب بصل أخضر (مفروم)
• 1/4 كوب ذرة حلوة (مغسولة)

لتحضير الصوص:

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

للتزيين:

• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الجوز)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز البني:
   • في قدر، ضف الأرز البني مع الماء أو مرق الخضروات.
   • أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح واتركه يغلي.
   • بعد أن يغلي، قلل الحرارة إلى نار هادئة وغطي القدر. اترك الأرز يطهو لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح طريًا والماء يتبخر.
   • بعد الطهي، اترك الأرز ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
2. تحضير الخضروات:
   • في وعاء كبير، امزج الجزر المبشور، الفلفل الأحمر والأصفر، الخيار المقطع، الذرة الحلوة، والبصل الأخضر.
   • تأكد من أن الخضروات متوزعة بالتساوي في الوعاء.
3. تحضير الصوص:
   • في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع عصير الليمون، العسل، الخردل، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إذا كنت تستخدمه).
   • اخلط المكونات جيدًا حتى يمتزج الصوص بشكل ناعم.
4. تجميع السلطة:
   • أضف الأرز البني المبرد إلى وعاء الخضروات واخلطه جيدًا.
   • اسكب الصوص فوق مزيج الأرز والخضروات وقلّب برفق حتى يتم تغطيته بالكامل.
5. التقديم:
   • قدم السلطة في طبق تقديم أنيق، وزينها بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة.
   • يمكن تقديم السلطة مع خبز محمص أو صلصات جانبية حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكن إضافة الحمص أو الفاصوليا لإضفاء المزيد من البروتين إلى السلطة.
• يمكن استبدال الزيتون الأسود أو الأخضر بالفستق أو بذور دوار الشمس حسب الرغبة.
• لضمان طعم أغنى، يمكن إضافة قليل من صوص الطحينة أو الزبادي على الوجه.

سلطة الأرز البني بالخضروات هي خيار صحي ولذيذ في بوفيهات الفنادق، حيث تجمع بين الأرز الغني بالألياف والخضروات الطازجة المقرمشة، مما يجعلها مثالية لتقديمها كطبق جانبي أو رئيسي! 🥗✨

تحميل كتاب أصول الطهي