شوربة العدس الأسود: نكهة غنية وفوائد صحية في كل ملعقة من بوفيه الفنادق 🍲✨

المكونات:

• 1 كوب عدس أسود (مغسول)
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)
• 1 جزرة كبيرة (مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة طماطم (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضروات
• 1/2 كوب كريمة طهي (اختياري لجعل الشوربة أكثر كريمية)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري للتزيين)
• أوراق كزبرة طازجة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:
   • في قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافًا.
   • أضف الثوم المفروم وحرّكه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. إضافة الخضروات:
   • أضف الجزر المبشور والطماطم المفرومة إلى القدر واطبخ المكونات لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم ويبدأ الجزر في الطراوة.
3. إضافة العدس والتوابل:
   • أضف العدس الأسود إلى القدر مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم (إذا كنت تستخدمه)، والبابريكا.
   • امزج المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
4. إضافة المرق:
   • أضف مرق الدجاج أو مرق الخضروات إلى القدر واترك المزيج يغلي.
   • بعد أن يبدأ المرق في الغليان، قلّل الحرارة إلى نار هادئة واترك الشوربة تطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
5. التمزج والتعديل:
   • إذا كنت تفضل شوربة ناعمة، استخدم خلاط يدوي لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
   • أضف الكريمة إذا كنت ترغب في شوربة كريمية وغنية، وقلّب جيدًا.
6. التقديم:
   • قدم الشوربة في أوعية دافئة.
   • زين الشوربة بأوراق الكزبرة الطازجة ورش قليل من عصير الليمون على الوجه لإضافة نكهة منعشة.

نصائح:

• يمكن إضافة مكعبات الخبز المحمص أو حبات الحمص المشوي كإضافة رائعة على الشوربة.
• للحصول على نكهة أكثر عمقًا، يمكن إضافة قليل من صوص الطماطم أو حتى الزنجبيل الطازج.

شوربة العدس الأسود هي طبق غني ومغذي مثالي لتقديمه في بوفيهات الفنادق، فهي تجمع بين النكهة المميزة والفوائد الصحية في طبق واحد. 🍲✨

تحميل كتاب أصول الطهي