إم إيه هوتيليز – خاص
إقامة البوفيه المفتوح في الفنادق تعتبر من الخيارات المفضلة للنزلاء والزوار لتناول الطعام في جو مريح ومتنوع. يحتاج الفنادق إلى التخطيط بعناية لتنفيذ هذه الخدمة بنجاح وتحديد التكلفة المناسبة. يأتي دليلنا المبسط لتوجيهك خلال هذه العملية:
الخطوة 1: تحديد المناسبات والأوقات
قرر متى يجب توفير البوفيه المفتوح. يمكن أن يكون ذلك لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أو لمناسبات خاصة مثل الغداء الترويجي والحفلات.
الخطوة 2: تحديد مجموعة الطعام والمشروبات
قم بتحديد قائمة الطعام والمشروبات التي ستقدمها في البوفيه المفتوح. تأكد من توفير مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة والباردة، والسلطات، والحلويات، والمشروبات. قد ترغب أيضًا في تحديد موضوع البوفيه، مثل الأطباق العالمية أو المأكولات المحلية.
الخطوة 3: تحديد الموظفين المطلوبين
قم بتحديد عدد الموظفين الذين سيتطلبهم تنفيذ البوفيه المفتوح، بما في ذلك الطهاة وموظفي الخدمة والنظافة. تأكد من توفير التدريب اللازم لهم لضمان تقديم خدمة ممتازة للنزلاء.
الخطوة 4: تحديد التكلفة
احسب تكلفة البوفيه المفتوح بناءً على المكونات والموظفين والمرافق الأخرى المتعلقة به. يجب أن تأخذ في الاعتبار تكلفة الطعام والمشروبات، وتكلفة العمالة، وتكلفة تأجير أو شراء المعدات والأدوات الضرورية.
الخطوة 5: تحديد سعر البيع
اعتمد سعر البيع للبوفيه المفتوح بناءً على تكلفته ونسبة ربح معقولة. قد ترغب في تحديد أسعار مختلفة للكبار والأطفال أو تقديم خصومات للمجموعات الكبيرة.
الخطوة 6: الترويج للبوفيه المفتوح
أعلن عن البوفيه المفتوح في الفندق وخارجه لجذب النزلاء والزوار. يمكنك استخدام وسائل الترويج المختلفة مثل الموقع الإلكتروني للفندق، ووسائل التواصل الاجتماعي، والمطبوعات المحلية، والإعلانات المرئية داخل الفندق.
الخطوة 7: التقييم والتحسين المستمر
راجع وتقييم جودة الطعام والخدمة والتسعير بانتظام للبوفيه المفتوح. استمع إلى ملاحظات العملاء والموظفين وقم بتحسين العملية بناءً على هذه الملاحظات.
بالالتزام بهذه الخطوات المبسطة، ستكون قادرًا على تنفيذ وتسعير البوفيه المفتوح في الفنادق بنجاح وتقديم تجربة ممتعة للنزلاء.
