تنظيف الزجاجيات:
- تحضير محلول التنظيف: املأ 25٪ من الحوض بالماء الساخن (ويفضل أن يكون مغليًا)، وتأكد من تغيير الماء إذا أصبح باردًا.
- استخدام القماش: جهز قطعة قماش نظيفة وجافة، وامسك الزجاج من القاع باستخدام القماش. اترك البخار يحيط بالزجاج لتسهيل عملية التنظيف.
- التلميع: قم بتحريك الأكواب الزجاجية في اتجاه عقارب الساعة باستخدام القماش لتلميعها. ثم ضع الأكواب المصقولة رأسًا على عقب على الصينية.
- التعامل مع الزجاجيات: احرص دائمًا على مسك الزجاجات من الساق أو القاع، مع تجنب لمس الحافة التي قد تتلامس مع فم الضيف.
تنظيف أدوات المائدة:
- تحضير محلول التنظيف: املأ 25٪ من الحوض بالماء الساخن (مغلي إن أمكن)، وتأكد من تغيير الماء إذا أصبح باردًا.
- تنظيف الأدوات: ضع أدوات المائدة في الماء الساخن مع المقبض لأعلى. حاول تجميع أنواع مختلفة من أدوات المائدة بالترتيب.
- تلميع الأدوات: استخدم قطعة قماش نظيفة لتلميع الأدوات بدءًا من المقبض، ثم قم بتلميع السكين والشوكة بعناية. تأكد من أن المقابض لامعة قبل وضعها في الدرج.
- ملاحظة هامة: بعد التلميع، يجب تجنب لمس أدوات المائدة لتجنب تلويثها مجددًا.
نقاط يجب ملاحظتها قبل الخدمة:
- خلو الزجاجيات من العيوب: تأكد من أن الزجاجيات خالية من الرقاقات أو البقع أو الأوساخ أو علامات الماء.
- الفضيات وأدوات المائدة: يجب أن تكون الفضة وأدوات المائدة المسطحة خالية من التآكل أو التلف.
- الزجاجات الدافئة: لا يجب تقديم زجاجات دافئة للضيف، حافظ على الزجاجيات باردة وجافة.
- الفضيات الملتوية: لا يجوز استخدام الفضيات التي تحتوي على تشوهات أو ملتوية.
