الأغذية والمشروبات

معايير خدمة تقديم الشاي والقهوة للضيوف

معايير خدمة تقديم الشاي والقهوة للضيوف

  • يجب أن تكون جميع المشروبات الساخنة من أفضل نوعية وتقدم في درجة الحرارة المناسبة.
  • ينبغي إعطاء خيار من السكر البني والأبيض كبديل.
  • يجب تقديم الشاي مع أوراق فضفاضة (ما لم يتم طلب كيس الشاي، باستثناء شاي الأعشاب).
  • يجب على الخادم أن يتأكد من الضيف ما إذا كان يريد الشاي مع طعم قوي أو ضعيف أو متوسط.
  • يجب تقديم القهوة والشاي المثلج باردا، ويجب تقديم القهوة الساخنة والشاي الساخن ساخنا.
  • يجب أن يكون الحليب منزوع الدسم/ الكريم متوفرًا عند الطلب.
  • يجب تقديم القهوة والشاي والكابتشينو واسبريسو والقهوة لاتيه في كوبه الخاص.
  • السكر البني وكريستالات القهوة لجميع أنواع القهوة والسكر الأبيض للشاي.
  • بديل السكر ينبغي أيضا أن تكون متاحا.
  • يجب تقديم الكابتشينو مع رغوة فوق قمة الكأس.
  • يجب أن تكون جميع الكؤوس والأكواب نظيفة دون أي علامات أو رقائق أو أحمر الشفاه.

 

المعدات المطلوبة لخدمة الشاي والقهوة:

لخدمة الشاي:

  • كوب الشاي والصحن.
  • مصفاة الشاي والملعقة.
  • وعاء الشاي، إبريق الماء الساخن ،
  • إبريق الحليب الساخن.

لخدمة القهوة:

  • فنجان قهوة وصحن
  • ملعقة صغيرة.
  • إبريق الحليب الساخن.
  • بديل السكر.

 

إجراءات خدمة القهوة والشاي:

  • تسخين الحليب ووضعه في إبريق الحليب (الحليب البارد للشاي أو القهوة المثلجة).
  • إعداد وعاء السكر، وإبريق الحليب، وملاعق شاي وصحون القهوة / الشاي أو مصاصة، وشراب السكر على الصينية.
  • سكب أو صب القهوة أو الشاي في كوب كامل من الثلج في الزجاج الطويل (للشاي أو القهوة).
  • ضع وعاء السكر/ إبريق الحليب/ السكر في منتصف طاولة الضيف. (من الجانب الأيمن للضيف)
  • تقديم القهوة الساخنة والشاي مع الكعكة.
  • يجب أن يوجه مقبض الكأس باتجاه الجانب الأيمن ويجب وضع ملعقة الشاي في زاوية الجانبين.
  • أعلن عن اسم المشروب عند خدمة الضيف. “السيد. بوند ، هذا هو كابتشينو الخاص بك “.
  • اتركها بالقول ” استمتع بالقهوة / الشاي من فضلك” بابتسامة ودودة.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button