كتاب “شرح برنامج الأوبرا العالمي لإدارة الفنادق”
المؤلف: م/ عبد الباسط سعيد الشرعبي الوصف: يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً ومبسطاً حول استخدام برنامج “أوبرا” (Opera) الشهير لإدارة الفنادق، وهو من أكثر الأنظمة استخداماً في قطاع الضيافة على مستوى العالم. يغطي الكتاب كافة الجوانب الأساسية لتشغيل برنامج الأوبرا…
كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك
المؤلف: جيني رايت، إريك ثروي الوصف: يعد هذا الكتاب من أشهر كتب فن الطهي المتخصصة في إعداد الحلويات، البسكويت، والكيك. يقدم الكتاب مجموعة متنوعة من الوصفات التي تشمل أنواع الحلويات المختلفة، سواءً العربية أو العالمية، إضافةً إلى طرق مبتكرة لتحضير…
كتاب أصول الطهي النظري والعلمي
المؤلف: بهية عثمان ونظيرة نقولا الوصف: يقدم كتاب “أصول الطهي النظري والعلمي” توجيهات شاملة حول فن الطهي بأسلوب علمي ونظري، ويتناول مبادئ الطهي وأساليبه بشكل مفصل. يهدف الكتاب إلى سد الفجوة في سوق الكتب العربية عبر تقديم وصفات متنوعة من…
كتاب أغرب فنادق العالم
المؤلف: رامي أحمد لطفي الوصف: يقدم كتاب “أغرب فنادق العالم” جولة استثنائية حول العالم، مسلطاً الضوء على سبعة من أغرب وأروع الفنادق من حيث التصميم والموقع والمرافق. يحتوي الكتاب على صور فريدة تبرز تفاصيل هذه الفنادق الاستثنائية، مما يجعله مرجعاً…
خدمة المطاعم
الوصف: تقدم هذه الحقيبة التدريبية مرجعًا شاملًا للمهتمين بتعلم وإتقان مهارات “خدمة المطاعم”. تحتوي الحقيبة على موضوعات حيوية تركز على اكتساب المهارات الأساسية والمتقدمة المطلوبة في مجال الضيافة، مثل التعامل مع العملاء، أساليب تقديم الطعام والشراب، والتفاعل مع فريق العمل…
شرح الإدارة الفندقية
الوصف: تم تصميم هذه الحقيبة التدريبية خصيصاً لطلاب ومتدربي قسم “فندقة” في الكليات التقنية، حيث تتناول موضوعات حيوية وأساسية لتأهيل المتدربين وإكسابهم المهارات اللازمة في مجال الإدارة الفندقية. تغطي الحقيبة جوانب متعددة مثل إدارة الموارد البشرية، التخطيط المالي، التسويق الفندقي،…
فن الطهي الفندقي
المؤلف: الشيف كمال عزبان الوصف: يُعد كتاب “فن الطهي الفندقي” مرجعاً شاملاً يقدم نظرة متعمقة حول أسس الطهي الفندقي، ويستعرض مجموعة من المعلومات الأساسية والمفصلة حول إعداد المأكولات والحلويات وقوائم الطعام. تم تنسيق الكتاب بلغة سهلة وأسلوب واضح، مما يجعله…
مبادئ إدارة الفنادق
مبادئ إدارة الفنادق المؤلف: نائل موسى محمود الوصف: يعد كتاب “مبادئ إدارة الفنادق” مرجعاً متكاملاً يغطي جوانب متعددة من إدارة الفنادق بأسلوب شامل وواضح. يهدف الكتاب إلى تعريف القارئ بأساسيات ومبادئ إدارة الفنادق ويشمل مواضيع متنوعة تتعلق بالتشغيل اليومي للفنادق،…
كتاب الحديث في الأغذية والمشروبات بالفنادق والمطاعم
كتاب الحديث في الأغذية والمشروبات بالفنادق والمطاعم المؤلفان: سنية أنور صالح ومحمد يحيى علي الهواري الوصف: يقدم هذا الكتاب نظرة شاملة حول إدارة الأغذية والمشروبات في المنشآت الفندقية والمطاعم، متناولاً الدور الحيوي للغذاء والشراب في هذه الأماكن. يبدأ الكتاب بتعريف…
كتاب أسس تصميم الفنادق
كتاب أسس تصميم الفنادق أسس تصميم الفنادق المؤلف: egyptsystem القسم: ركن الهندسة المدنية والمعمارية – Civil and Architecture الوصف: يتناول كتاب “أسس تصميم الفنادق” المبادئ الأساسية والمعايير الهندسية لتصميم الفنادق. يقدم الكتاب دليلاً شاملاً يتناول جوانب التصميم المختلفة بدءًا من…