المسمى الوظيفي: مدير التشغيل في الفنادق
تحت إدارة: المدير العام/ المدير العام الإقليمي
ملخص الوظيفة:
يعتبر مدير التشغيل في الفندق العنصر الأساسي لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة وتحقيق تجربة إقامة استثنائية للنزلاء. يتطلب هذا الدور درجة عالية من الوعي التجاري والقدرة على بناء العلاقات مع جميع الأطراف ذات الصلة، بما في ذلك النزلاء الداخليين والخارجيين وفريق العمل. مدير التشغيل مسؤول عن تقديم الحلول الاستراتيجية والعملية للقضايا الفورية، بالإضافة إلى التخطيط طويل الأمد لضمان تحقيق أعلى معايير الخدمة في الفندق. كما يشارك مدير التشغيل في إعداد الموازنات السنوية والتنبؤات الشهرية لدعم نمو الإيرادات وتحقيق أهداف المؤسسة.
مهام ومسؤوليات مدير التشغيل:
- الإشراف الشامل على الأقسام:
- دعم جميع رؤساء الأقسام في الإشراف على العمليات التشغيلية وضمان الالتزام بمعايير الجودة في الخدمة.
- التنسيق مع فريق العمل:
- عقد اجتماعات دورية يومية وأسبوعية مع رؤساء الأقسام لمناقشة تحديات العمل وتقييم رضا النزلاء.
- إعداد محاضر الاجتماع ومشاركتها مع الإدارة العليا لضمان شفافية الإجراءات.
- ضمان سلامة المبنى وتوافقه مع معايير الضيافة:
- التأكد من أن جميع تجهيزات الفندق ملائمة لاستقبال وخدمة النزلاء.
- تنفيذ ومراقبة السياسات والإجراءات:
- متابعة تنفيذ السياسات في جميع الأقسام وتقييم كفاءة الإجراءات لضمان سير العمل وفقًا لمعايير التشغيل.
- التفتيش الدوري وإدارة المخزون:
- التفتيش العشوائي على مخازن الأغذية والمشروبات ومتابعة المخزون من حيث الجودة وتاريخ الصلاحية، بالتعاون مع مدير الأغذية والمشروبات والشيف.
- إدارة الموردين ومراقبة الجودة:
- التنسيق مع الموردين لضمان جودة المنتجات المطلوبة وتقديم تقييم الأداء الدوري لهم.
- التأكد من تطبيق معايير الضيافة والنظافة:
- تنفيذ جولات تفتيشية منتظمة مع رؤساء الأقسام للتحقق من التزام الموظفين بمعايير النظافة ومظهرهم المهني.
- التنسيق بين الإدارات:
- الحفاظ على مستوى عالٍ من التنسيق بين الأقسام لضمان تدفق سلس للعمليات وتحقيق رضا النزلاء.
- مراقبة رضا النزلاء واسترداد الخدمة:
- متابعة التقييمات وتعليقات النزلاء واتخاذ الإجراءات المناسبة لتعزيز رضاهم عن الخدمة.
- تطوير مهارات الموظفين:
- تحديد احتياجات التدريب والتطوير لجميع الموظفين وتقديم الدعم لهم، إضافة إلى تقديم ملاحظات بناءة لتطوير أدائهم.
- مراقبة المصاريف والتكاليف:
- العمل على الحفاظ على التكاليف العامة وتحقيق أقصى إيرادات للمؤسسة من خلال التقييم الدائم للتكاليف.
- جاهزية الطوارئ:
- التوفر على مدار الساعة للتعامل مع الحالات الطارئة واتخاذ الإجراءات اللازمة لحلها.
الشروط المطلوبة:
المهارات:
- إدارة الإيرادات:
- خبرة في إعداد الميزانيات، مع فهم عميق لتقارير الربح والخسارة وإدارة التكاليف.
- مهارات الاتصال:
- مهارات تواصل فعّالة مع القدرة على توجيه الفريق وإدارة العلاقات مع النزلاء.
- التنسيق والعمل الجماعي:
- القدرة على العمل بانسجام مع فريق العمل ومشاركة المعرفة والموارد لتعزيز الأداء.
التعليم:
- شهادة تعليمية:
- درجة أو دبلوم في إدارة الضيافة أو الفندقة، أو أي تخصص ذي صلة.
- مهارات الحاسوب:
- إجادة استخدام برامج مايكروسوفت أوفيس وأنظمة إدارة الممتلكات والفنادق.
الخبرة:
- الخبرة المهنية:
- خبرة لا تقل عن 3 إلى 4 سنوات كمدير مناوب أو مساعد مدير عمليات في فندق من فئة 3 إلى 5 نجوم، مع معرفة شاملة في إدارة العمليات وتحقيق رضا النزلاء.
أهمية الدور في السياق الحديث:
مع التطور السريع في صناعة الضيافة، يلعب مدير التشغيل دورًا حيويًا في تحقيق التميز والابتكار في تجربة النزلاء. يجب أن يكون مدير التشغيل على اطلاع دائم بالتقنيات الحديثة المستخدمة في إدارة العمليات الفندقية وأن يكون قادرًا على توظيفها لتحقيق تحسينات مستدامة في كفاءة العمليات وتعزيز رضا النزلاء، سواء كان ذلك من خلال منصات التحليل الرقمي أو نظم إدارة الإيرادات.
