المكونات:
للسلطة:
- جرجير طازج: 3 أكواب، مغسول ومجفف جيدًا.
- حبوب الرمان الطازجة: 1 كوب.
- جبن الماعز أو الفيتا: 1/2 كوب، مفتت.
- جوز محمص: 1/4 كوب.
- شرائح البصل الأحمر: 1/4 كوب، مقطعة رفيعًا.
للتتبيلة:
- زيت الزيتون البكر الممتاز: 1/4 كوب.
- دبس الرمان: 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون طازج: 1 ملعقة كبيرة.
- خل البلسميك الأبيض (اختياري): 1 ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.
طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، وخل البلسميك.
- أضف الملح والفلفل واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تحضير السلطة:
- في وعاء كبير، ضع الجرجير كقاعدة.
- أضف حبوب الرمان، جبن الماعز، الجوز المحمص، وشرائح البصل الأحمر فوق الجرجير.
إضافة التتبيلة:
- اسكب التتبيلة فوق المكونات قبل التقديم مباشرة.
- قلب السلطة برفق لتوزيع التتبيلة بالتساوي دون سحق المكونات.
التقديم:
- انقل السلطة إلى طبق تقديم أنيق.
- زين الوجه برشة إضافية من الجوز أو حبوب الرمان إذا رغبت.
نصائح الشيف:
- الجودة أولاً: استخدم مكونات طازجة مثل الجرجير وحبوب الرمان لضمان نكهة غنية.
- لمسة فاخرة: قدم السلطة في أطباق فردية مزينة بقطرات إضافية من دبس الرمان.
- إضافات اختيارية: يمكن إضافة شرائح من التفاح الأخضر أو الكمثرى لإثراء النكهة.
سلطة الجرجير والرمان تُعد خيارًا فاخرًا ومنعشًا يضيف لمسة مميزة لأي بوفيه فندقي.
تحميل كتاب فن الطهي الفندقي
