كتب عربية

كتاب تجهيزات معدات المطابخ والمطاعم

محتويات الكتاب 

الوحدة الأولى: تجهيزات ومعدات المطابخ

  1. الموضوع
  2. الجدارة
  3. تمهيد
  4. العوامل التي تتحكم في اختبار أنواع التجهيزات والمعدات
  5. أدوات و أجهزة و معدات المطابخ
  6. أجهزة التبريد و التجميد
  7. المواقد و الأفران
  8. الشوايات والسلمندر
  9. مواقد الآنية المفصلية
  10. قدر السلق الكبير
  11. دولاب حفظ الأطباق ساخنة
  12. المقلاة العميقة
  13. البان ماري
  14. سخانات وحافظات الطعام
  15. آلات التقطيع
  16. آلات الطحن و الهرس
  17. الخلاطات
  18. آلات التقشير الكهربائية
  19. العاجنات
  20. فاتحة العلب
  21. الأحواض
  22. مناضد العمل
  23. عربات المطبخ
  24. أدوات و أواني المطبخ
  25. معدات قسم النظافة والغسيل بالمطبخ
  26. أسئلة و أجوبة الوحدة الأولى
الوحدة الثانية: تجهيزات ومعدات المطاعم

  1. الموضوع
  2. الجدارة
  3. تجهيز المطاعم
  4. الأثاث
  5. المعدات
  6. البياضات
  7. الفضيات
  8. الزجاجيات
  9. الصيني و الخزف
  10. الأواني والأدوات المصنعة من المعدن
  11. أسئلة وأجوبة الوحدة الثانية

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
إغلاق