السياسات والإجراءات – المطعم – طريقة تقديم المياه المعدنية في المطاعم، الفنادق، المقاهى

القسم: الأغذية والمشروبات-مطعم.

وقت التدريب: 30 دقيقة.

الهدف من هذه السياسة:

خدمة تقديم المياه المعدنية بطريقة صحيحة هي من أهم الخطوات في تقديم الخدمة بشكل احترافي وعالي الجودة للعملاء.

1-التحضير لتقديم المياه:

– التأكد من غسل اليدين وتجفيفها جيدا.

– تأكد أنك اطلعت على عرض المياه المعدنية. 

2-اختيار المياه

– تأكد من اختيارك العلامة التجارية التي طلبها العميل.

– تأكد من درجة حرارة المياه، وأنها جافة ونظيفة.

– استخدم صينية المشروبات لحمل القوارير التي تصل إلى 750 مل.

– احمل القوارير الكبيرة بيديك.

– قم بوضع أكواب مياه على الصينية إذا طلب ذلك.

3-اتجه إلى الطاولة لتقديم المياه:

– راعي دائما أن تتجه إلى طاولة العميل وأنت تبتسم.

– احرص على أن تكون ثابتا أثناء السير.

4-طريقة صب المياه للعملاء:

– قم بفتح قارورة المياه أمام العميل.

– قدم إلى السيدات وإلى كبار السن أولا.

– تأكد ان القارورة لا تلمس الكوب.

– يجب أن تكون يديك على شعار القارورة.

– اتبع حركة عقارب الساعة حول المائدة.

– صب الماء ببطء وبحرص.

– املأ الكوب حتى 3/4.

– انتهي بإدارة القارورة قليلا حت تلتقط أخر قطرة ماء.

– وضع القارورة على الطاولة في أحد الجوانب ويجب أن يكون الشعار مواجها للعميل.

– قم بإعادة ملء الأكواب من وقت لآخر، ولا تنتظر أن يطلب منك العميل.

5-مغادرة الطاولة بعد تقديم المياه:

– احرص على الابتسامة وأنت تغادر الطاولة.

– اسأل إذا كان العملاء يحتاجون شيئا إضافيا.

– لا تقم بإضافة المياه المتبقية على مياه القوارير معا.

– استخدم المياه المتبقية في القوارير لتروي الأزهار أو في ماكينة القهوة، وذلك يتحدد وفق سياسة الفندق حول إعادة استخدام المياه المعدنية.

أسئلة موجزة للتدريب:

Q1– ما هي الخطوات الأساسية لتقديم المياه المعدنية؟

Q2– كيف تحضر نفسك لتقديم المياه؟

Q3– ما الأشياء التي يجب مراجعتها عند اختيارك قارورة المياه؟

Q4– ما هي الطريقة الصحيحة لصب المياه؟

Q5– ما هي النقاط التي يجب الانتباه لها عند مغادرة الطاولة؟