الوصف:

يتناول هذا الكتاب الحديث عن الاغذية والمشروبات بالفنادق والمطاعم حيث بدأ بالحديث عن دور الغذاء والشراب فى مثل هذه المنشأت الحيوية ثم تطرق للحديث عن مفهوم التغذية وتركيب الغذاء وأيضا مفاهيم الأغذية الحيوانية والنباتية كما استعرض الكثير من المشروبات المختلفة التى تقدم لنزلاء الفنادق والمطاعم واستعرض أيضا الكثير من المشروبات المختلفة التى تقدم لنزلاء مثل هذه الأماكن الراقية كما تحدث عن الطاقة الغذائية من حيث صورها ووحدات قياسها كما يتحدث عن النواحى والسلامة الصحية للأغذية والمشروبات من حيث شروط وأماكن التجهيز والشروط الصحية للعاملين.