الأغذية والمشروبات

السياسات والإجراءات-الأغذية والمشروبات-طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف

طلب قائمة الباب ووقت تسليم خدمة الغرف

القسم: الأغذية والمشروبات -خدمة الغرف

وقت التدريب: 45 دقيقة

 

مجموعة طلبات وجبة الإفطار:

  • يجب أن يقوم المشرف الليلي بطب من النادل بتجميع طلبات قائمة الإفطار كل ليلة لتجهيزها كل صباح وفقا للجدول.
  • استخدام الخدمة لجمع قوائم الإفطار من كل باب مع كل طابق، ومن ثم يبدأ العمل في الطابق السفلي.
  • اكتب رقم الغرفة الخاص بكل قائمة إفطار.
  • يجب أن يكتب النادل المسئول رقم الغرفة عند تجميع قوائم الإفطار من كل باب غرفة.
  • تجهيز الفواتير لخدمة الإفطار.
  • لابد أن يجهز المشرف الليلي فواتير الإفطار الخاصة بالنزلاء، قوائم طلبات الخبز السريع من الأبواب.
  • فرز الفواتير وفقا لوقت الخدمة بدءا من الوقت المبكر للغاية وصولا إلى غرف كبار النزلاء أو الشخصيات الهامة.

وقت التسليم:

  • يجب تسجيل الطلب على الفور وقت أخذه من النزيل على نظام نقاط البيع، يجب مراعاة الوقت الظاهر على الفاتورة المطوعة.
  • يجب أن يقدر جيدا الشخص المسئول عن أخذ الطلبات الوقت الصحيح الذي سيتسغرقه الطلب لكي يتم تنفيذه.
  • لابد أن يقوم المسئول عن أخذ الطلبات بتسجيل الوقت المحدد لكي يتم التحكم فيه أثناء إعداد الطعام.
  • لابد أن يعلم العامل المسئول عن أخذ الطلبات النزيل بأي تأخير عبر الهاتف.
  • يجب إبلاغ النزلاء عن التأخير بهذه الطريقة” تحية النزلاء بما يليق بهم مثل صباح الخير سيدي/ سيدتي، أنا أحدثكم من غرفة الطعام لأبلغكم أنه سوف يتم تأخير تسليم الطعام الخاص بكم قليلا، وسيستغرق الوقت ما يقرب من … عدد الدقائق ويتم الاعتذار عن التأخير بشدة مرة أخرى.

 

أسئلة موجزة للتدريب:

Q1- متى يتم تجميع قائمة إفطار الأبواب؟

Q2- لماذا يجب على النادل تسجيل رقم الغرفة عند تجميع قوائم الإفطار؟

Q3- على أي ترتيب ينبغي فرز الفواتير؟

Q4- هل يتطلب تحضير الفواتير بشكل مسبق؟

Q5- ما الإجراء الذي يجب اتخاذه عند التأخير في الخدمة؟

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق