الأغذية والمشروبات

السياسات والإجراءات – البار/الصالة – تحية العميل عند وصوله

تحية العميل عند وصوله

القسم: الأغذية والمشروبات-البار/ الصالة.

وقت التدريب: 20 دقيقة.

 

المضيفة/مدير الفندق:

  • الترحيب بالعملاء.
  • تحية العملاء عند وصولهم بالطريقة المحلية.

التحية المناسبة:

تحية العملاء وفقا للوقت على النحو التالي:

” صباح الخير” 12:00 ص – 11:59ص

” مساء الخير” 12:00 م – 17:59م

“مساء الخير” 18:00 م – 23:59 م

– استخدم اسم العميل إذا كنت تعرفه.

– حاول استخدام اسم العميل إذا كنت تعلمه على سبيل المثال: صباح الخير سيد ديفيد، كيف حالك؟

– التحقق من الحجز.

– اسأل بأسلوب مهذب إذا كانوا قد حجزوا، إذا تم الحجز اسأل عن اسم صاحب الحجز  وأرشدهم إلى الطاولة المحجوزة.

– إذا كان الرد بالنفي، اسأله إذا كان يرغب في مكان يسمح بالتدخين أم لا. واختار له الطاولة المناسبة لحاجته.

– أرشد العميل إلى الطاولة.

– لا تسير بسرعة حينما تدل العميل على الطريق، ثم أخبره  هذا الطريق سيدي أو سيدتي مع الحرص أن تكون تشير بيديك وهي مفتوحة إلى الطريق.

– قم بسحب الكراسي للسيدات أولا.

– اسحب الكرسي عن الطاولة لتسهيل الوصول إلى الطاولة ثم ادفع الكرسي إلى الخلف برفق وقت الجلوس.

– قبل مغادرة المضيف للطاولة يجب أن يقول استمتع/ي بالوجبة للعميل، استمتع بوقتك سيدي، سيدتي، السيدات، السادة.

 

نادل/نادلة:

  • الترحيب بالعملاء مع الاحتفاظ بالابتسامة.
  • عندما يجلس العميل من قبل المضيف، يجب الاقتراب منه وتحيته بابتسامة.
  • الترحيب وتحية العملاء بمجرد جلوسهم.
  • قدم نفسك بواسطة الاسم، مثال أهلا بكم في مطعم (اسم المطعم)، أنا جيمس النادل الخاص بكم التابع لخدمة الكوكتيل على سبيل المثال.
  • إخبار العملاء بالعروض الخاصة.

 

أسئلة موجزة للتدريب:

Q1 – ما هو وقت التحية الأمثل؟

Q2- ما هي الطريقة الصحيحة للسير حينما تدل العميل للطريق؟

Q3- كيف تسأل العميل إذا كان هناك حجز أم لا؟

Q4- كيف يترك المضيف الطاولة بعد مغادرة العميل؟

Q5- كيف تقدم نفسك إلى العميل؟

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق