المسمى الوظيفي: نادل المأدبة
تحت إدارة: مدير المأدبة، رئيس المأدبة
ملخص الوظيفة:
يهتم نادل المأدبة بتنفيذ جميع المهام المرتبطة بإعداد وتحضيركل الأشياء المتعلقة بغرف المناسبات من إعداد وتحضير المآدب إلى تقديم الطعام وأيضا يقوم بكل الوظائف الأخرى الخاصة بالحفلات أو المناسبات. و أيضا مسئول عن تقديم خدمة سريعة، وفعالة، وسلسة على أكمل وجه نللضيوف خلال المناسبات الهامة، ومتابعة العمل مع الفريق للتاكد أن كل شي على ما يرام وأن جميع الطلبات تمت في الوقت المناسب الخاص بالحدث.
مهام ومسئوليات نادل المأدبة:
- رؤية وفهم طلبات المآدب الخاصة بالأحداث المختلفة أو الإطلاع على خطة الحدث في بداية كل تناوب للتأكد أن غرف الطعام تم إعدادها جيدا وفقا لطلبات العميل.
- قراءة وتنفيذ كل المواصفات المدرجة في طلبات المأدبة الخاصة بكل حدث.
- حضور الاجتماعات قبل كل تناوب للتأكد أن العمل يسير بشكل منضبط وسلس.
- الحرص على الاتصال المستمر والمباشر مع رئيس المأدبة للاستجابة الفورية لأي طلبات خاصة.
- التأكد أن كل مأدبة خاصة بحدث تمت في الوقت المناسب لها وتم الإعداد لها جيدا.
- تجهيز الأشياء الخاصة بالاستراحات من القهوة، والعربات، وأي أغذية ومشروبات سوف تقدم وذلك وفقا لطلبات المأدبة الخاصة بالحدث.
- إجراء التعديلات المطلوبة وفقا للحاجة وإبلاغ الموظفين بها بشكل مباشر ليتم تنفيذها.
- الحفاظ على تجربة الطعام، وتقديم الأغذية، وسد احتياجات العملاء، وتجديد الأواني، وإعادة تعبئة الأشياء الزجاجية.
- تحية الضيوف والمضيفين بدفء وحرارة، مع الحرص أن تكون التحية تليق بهم.
- القدرة على الفهم الجيد للمنتجات والخدمات للتواصل الفعال والصحيح مع الضيوف لأي استفسارات لديهم.
- تقديم مشروبات التحية، والطعام، والوجبات، والتوابل، وأي أشياء أخرى.
- تقديم المشروبات الكحولية، والغير كحولية على مائدة الضيوف.
- فتح النبيذ وصبه بشكل صحيح على جانب المائدة.
- المعرفة الجيدة بآداب وقواعد التحكم في مأدبة الأغذية والمشروبات وطريقة التقديم.
- تسجيل طلبات المشروبات وتجميعها في الفاتورة لتقديمها عند الطلب.
- تحضير الطاولات، والبوفيه، وعربات الخدمة، والحلويات، وعربات الحلوى.
- تجديد قطع البوفيه لتناسب العرض التقديمي والشكل العام للفندق.
- إزالة كل قطع الأواني الصينية، و الزجاجية، والفضية، وغيرها من الأشياء الثمينة أو المعرضة للكسر من على الطاولات في فترة الوجبات، وتسلميها إلى المدير أو يتم وضعها جانبا.
- التأكد من رضا الضيوف عن الخدمة خلال تناولهم الوجبة.
- الاستجابة لطلبات العملاء بشكل ودي، في الوقت المناسب، وبطريقة مهنية ومميزة.
- الاستجابة لأي طلبات خاصة تخص تنظيمات أحداث المأدبة.
- التأكد أن الأطباق نظيفة والطاولات.
- أداء مهام التنظيف الأساسية حسب الحاجة أو وفقا لتوجيهات من المشرف.
- مراقبة أدوات المائدة للتأكد من تقديمها للضيوف بالشكل الصحيح.
- الحفاظ على النظافة، واتباع معايير الصحة والسلامة، والتأكد من نظام كل شيء في المكان وفي كل ما يتعلق بمنطقة الخدمات.
- تحضير الطاولة عن طريق إزالة وفصل أدوات المائدة، والأطباق، والأكواب الزجاجية، وأدوات تناول الطعام من ملاعق، وسكاكين، وشوك.
- التأكد من الاستخدام الآمن وتخزين جميع أدوات غرفة الاجتماعات.
- التأكد من وجود أجهزة احتياطية للاستخدام في حالة تعطل أي من الأجهزة والأدوات بشكل غير صحيح.
- الحفاظ على مستويات عالية من السلامة والنظافة في كل المناطق الخاصة بغرفة الاجتماعات.
- تمرير أي معلومة ضرورية أو في أشد الحاجة لها إلى الموظف القائم بالخدمة.
- التواصل مع أي منطقة وقت الحاجة سواء بسبب مشكلة أو أي مخاوف للضيوف مع تمرير ذلك إلى مدير المأدبة.
- إذا لم يوجد أي أحداث قائمة الفترة القادمة، فهنا يجب تجهيز غرفة لأي عملية زيارة أو تفتيش مفاجئة.
- مساعدة زملاء العمل في الأعمال التي يقومون بها سواء كان في التخزين أوالتنظيف، أو طي الأشياء، والحفاظ على الفضيات، وغيرها.
- التأكد أن غرف الاجتماعات تم إعادة تحضيرها وتجهيزها للحدث القادم.
- الالتزام بمعايير المظهر والنظافة الشخصية.
- مساعدة الفريق وباقي الأقسام الأخرى لدعم روح الفريق الواحد أثناء العمل.
الشروط:
التعامل بدفء وكرم والقدرة على التعامل في بيئة مزدحمة، والتعامل مع النزلاء بطريقة ممتازة، مع تساهيل العمل في أيام العطلات الأساسية، والتناوبات الليلية، والعطلات الأسبوعية.
التعليم:
دبلوم في إدارة الفنادق أو ما يعادلها، وخبرة في التعامل مع برامج الحاسب الألي الأساسية وخبرة في التعامل مع برامج نقاط البيع والبرامج الخاصة بالمأدبة،و برامج الدفع.
الخبرة:
خبرة من عام إلى عامين في نفس المنصب في فندق مماثل أو مستوى أعلى، بالإضافة إلى مهارات اتصال عالية في التعامل نطقا وكتابة.
