الأغذية والمشروبات

الوصف الوظيفي لمدير البار في الفندق

مدير البار في الفندق

المسمى الوظيفي: مدير البار.

تحت إدارة: مدير الأغذية والمشروبات.

 

ملخص الوظيفة:

مسئول عن جميع إداريات وجميع الوظائف والجوانب الخاصة بمنافذ البار وفقا لمعايير الفندق. ومسئول عن التوجيه والتنفيذ والمحافظة على خدمة البار داخل الفندق. أيضا عليه التأكد أن الطلبات تقدم للعملاء بسرعة ومهارة.

الإشراف على لوائح النظافة والسلامة، وتحفيز وقيادة الأقسام للعمل على نطاق أوسع لتدعيم وإظهار الصورة الإيجابية للفندق طوال الوقت.

 

مهام ومسئوليات مدير البار:

  • الحفاظ على المعرفة الكاملة، والامتثال إلى جميع السياسات والإجراءات، ومعايير الخدمات الإدارية.
  • الدراية الكاملة بجميع أنشطة الفندق والأنشطة المحلية للرد على استفسارات العلاء بدقة.
  • فحص جميع الجوانب البيئية للتأكد من أعمال النظافة وامتثالها إلى المعايير الأساسية للفندق، ولفت الانتباه إلى وجود أي تقصير على الفور.
  • فحص الجودة، والتوابل أو النكهات والتأكد من مطابقتها إلى المعايير الإدارية.
  • توقع احتياجات العملاء والاستجابة لطلباتهم جميعا دون أي تمييز في أي وقت بأقصى سرعة.
  • حل مشكلات العملاء والتأكد من رضاهم.
  • التأكد من ملء الاستمارات والأوراق الخاصة بالتنقلات وفقا لتعليمات الإدارة.
  • إنشاء قوائم الكوكتيل والحرص على إجراء أي تعديلات عليها خاصة بنقاط البيع.
  • تطوير وتنفيذ الاتجاهات الدولية الجديدة لوضع معايير متوقعة للغاية داخل الصناعة.
  • التأكد من الصحة والسلامة في جميع الأوقات.
  • المحافظة على النظافة والصحة والسلامة، وتنظيم العمل في المناطق المخصصة.
  • تنسيق الموسيقى الترفيهية، والتأكد من ضبط الصوت بشكل صحيح وملائمتها للعملاء.
  • إنشاء مستويات للإمدادات، مثل العصير والأدوات. وإضافة طلبات كاملة لسد العجز أو النقص وفقا للأعمال المتوقعة.
  • مسئول عن جميع المشتريات الخاصة بالأغذية والمشروبات ومستويات المخزون المناسبة للعمليات المختلفة.
  • فحص مناطق التخزين بانتظام للحصول على الإمدادات المناسبة، والإشراف على التنظيم والنظافة.
  • استعراض تكاليف الأغذية والمشروبات لليوم السابق، وحل المشكلات مع المحاسبة والمتابعة الدائمة بما لا يخل بالميزانية.
  • إجراء اجتماع مع الموظفين قبل التناوب ومراجعة كل المعلومات الخاصة بعمل اليوم معهم.
  • فحص الزي الرسمي والنظافة الشخصية للموظفين ولفت الانتباه إذا لوحظ أي تقصير.
  • فحص تخطيط جميع الأدوات والتأكد أن جميعها مناسب للخدمة. وتصحيح أي أوجه تقصير مع الموظفين المعنين.
  • إعداد جداول العمل الأسبوعية وفقا للمبادئ التوجيهية للتوظيف. وضبط الجداول على مدار الإسبوع لضبط العمل.
  • التأكد أن الموظفين يباشرون العمل في الأوقات المحدددة لهم، وفي حالة تأخر أو غياب أحدهم يتم الإبلاغ.

 

الشروط:

لابد أن يكون لديه مهارات اتصالات متميزة في اللغة الإنجليزية نطقا وكتابة، واللغات الأخرى هي مزايا إضافية. الفهم الجيد لإجراءات إدارة المخزون المحدود والقدرة على إنجاز العمل في الوقت المحدد. والاهتمام الجيد للغاية بأدق التفاصيل، والإبداع في إدارة الأمور مع العملاء ولديه حماس للاندفاع إلى الأمام وتحقيق المزيد من الإنجازات.

التعليم:

الحصول على شهادة بكالوريوس أو دبلوم في الفنادق أو أي شهادة لها علاقة بالمجال. والمعرفة الجيدة بمهارات التعامل مع الحاسب الآلي والقدرة على التعامل مع برامج الأوفيس وبرامج نقاط البيع وبرامج التخزين.

الخبرة:

خبرة سابقة من ثلاث إلى خمس سنوات في وظيفة مماثلة. وخبرة في مجال إدارة الفنادق في فندق أو مطعم مساو أو في مستوى أعلى. وخبرة كبيرة في برامج إدارة الفنادق ونقاط البيع.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق