الأغذية والمشروبات

تقنيات خدمة الاغذية والمشروبات في المطاعم والبارات

تقنيات خدمة الاغذية والمشروبات للنوادل

 

  1. كيفية التعامل مع الصواني؟
  • يجب أن تكون جميع الصواني نظيفة وخالية من التلوث.
  • لا تفرط في التحميل أو ترتفع أكثر من اللازم.
  • ينبغي أن تحمل صينية الخدمة الصغيرة بيد واحدة.
  • يجب دائما أن تحمل الصينية الكبيرة بيدين.
  • ضع اليد اليسرى أسفل ركن الصينية مع انتشار الأصابع بشكل مريح.
  • يجب أن تكون المواد الثقيلة والعالية والساخنة قريبة لجسمك.
  • لا تمشي بسرعة كبيرة ودائمًا استخدم البطانة الصينية للحصول على التوازن.
  1. كيفية تغيير منفضة الدخان؟
  • يجب أن تكون مطافئ السجائر نظيفة. بحد أقصى 2 من أعقاب سيجارة في منفضة سجائر في أي وقت.
  • لا تطلب من الضيف أن يلتقط سيجارته المضاءة حتى تتمكن من تغيير منفضة السجائر.
  • أزل المنفضة من الطاولة إذا كان الضيف غير مدخن.
  • ضع واحدة من منافض السجائر النظيفة مباشرة على الجزء العلوي من منفضة سجائر القذرة أثناء الإزالة.
  • اغسل يديك دائمًا بعد تغيير منافض السجائر.
  • انتظر حتى ينهي الضيف السيجارة، ثم اقترب، واسأل بأدب إذا كان لديه مانع من تغيير منفضة سجائره.
  1. كيف تقدم الوجبات الخفيفة؟
  • يتم تقديم الوجبات الخفيفة للضيوف الذين يجلسون لتناول مشروب.
  • جميع وجبات البار الخفيفة مجانية ويمكن إعادة تعبئتها. (اعتمادا على سياسة الفندق الخاصة)
  • خدمة الوجبات الخفيفة تقدم على الفور عندما يجلس الضيف.
  • تختلف كمية الوجبات الخفيفة في البار حسب عدد الضيوف.
  • تأكد دائمًا من وجود ما يكفي من المناديل الورقية أثناء تقديم الوجبات الخفيفة.
  1. كيف تقدم السيجار والسجائر؟
  • قدم صينية السيجار إلى الضيف، مع قائمة السيجار.
  • يجب تقديم جميع السيجار والسجائر حسب طلب الضيف.
  • يجب أن يعرف الموظفون ما المنتجات التي تباع في منفذ البيع.
  • يجب تقديم جميع السجائر على طبق BB مع الفندق.
  • يجب أن يرافق السيجار منفضة السيجار.
  • اعرض دائما إشعال سيجار الضيف أو السيجارة.
  • بعد اختيار السيجار، قم بإعداد منفضة سجائر السيجار والقطع.
  • اسأل الضيف إذا كان يرغب في قطع السيجار وإشعاله، واقطع السيجار حسب تفضيل الضيف.
  • أشعل السيجار باستخدام شعلة السيجار أو المباريات والسيجار الموجي لنقل الجمر المضاء.
  1. كيفية التعامل مع الهاتف في منافذ الأغذية والمشروبات؟
  • يجب الرد على جميع المكالمات الهاتفية قبل الرنة الثالثة.
  • تأكد دائمًا من وجود “ابتسامة” في الصوت قبل الرد على جميع المكالمات.
  • يجب الرد على المكالمة الهاتفية على النحو التالي:صباح الخير / مساء * (اسم المحل). (اسمك) يتحدث. كيف يمكن أن نساعدك.”
  • إذا كنت تستقبل ضيفًا وجهاً لوجه أثناء رنين الهاتف ، اعتذر ، وقم بالرد على الهاتف وإذا تطلب الأمر اسأل المتصل إذا كان بإمكانك تعليقه أو اعادة المكالمة في وقت لاحق.
  • تأكد دائمًا من شكر الضيف على الاتصال.
  • لن يتم الرد على أي مكالمة هاتفية تحت أي ظرف من الظروف: “بمن يتصل؟”
  • الحفاظ على الوضع الصحيح أثناء الرد على الهاتف.
  • تحقق دائمًا من مصدر المكالمة بالنظر إلى شاشة الهاتف.
  • قم دائمًا بإنهاء المكالمة مع “شكرًا لك على الاتصال”
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق