التعامل مع شكاوى ومشاكل العملاء في المطاعم والمقاهى

اقترب من العميل  واسال بأدب إذا كانت هناك مشكلة:

• عذراً ، هل لي أن أساعدك سيد (الاسم)؟ (الاستماع بقلق والتعاطف).
• ابق هادئا. ولا تجادل مع العميل.
• كن على دراية باحترام العميل للذات. أظهر اهتمامًا شخصيًا بالمشكلة، حاول استخدام اسم الضيف بشكل متكرر.
• أخبر الضيف بما يمكن أن يكون الأفضل. خيارات العرض. لا تعد بالمستحيل، ولا تتجاوز سلطتك.
• حدد الوقت التقريبي لاستكمال الإجراءات التصحيحية. كن محددًا، ولكن لا تقلل من مقدار الوقت الذي سيستغرقه حل المشكلة.
• راقب التقدم المحرز في الإجراء التصحيحي لحل شكوى الضيف.
• المتابعة. حتى إذا تتم حل الشكوى من قبل شخص آخر ، اتصل بالضيف للتأكد من حل المشكلة بشكل مرضٍ.
• يجب على موظفي المطعم اتخاذ إجراءات تصحيحية دون أي تردد.

الاعتذار واتخاذ الإجراءات حسب المشكلة:

• أنا آسف جدا (حول هذا)، السيد (اذكر الاسم).
• أنا آسف للغاية (حول هذا الموضوع).
• أرجو قبول اعتذارنا الصادق، السيدة (اذكر اللقب).

للشكاوي عن الطعام:

• هل أحضر لك عصير آخر؟
• سوف أحضر لك واحدة أخرى على الفور.
• سأغيرها على الفور.
• سأتحدث إلى الشيف ، ونرى ما يمكننا القيام به.
• هل ترغب في أن نطهو شرائح اللحم الخاصة بك أكثر قليلاً؟
• هل ترغب في طلب شيء آخر بدلاً من ذلك؟
• سأطلب من المطبخ أن يعد واحد آخر. هل تريد بعض الشراب وأنت تنتظر؟

حول الخدمة:

• سآتي به على الفور. / سأبحث الأمر في الحال.
• سوف أرى طلبك على الفور.
• عفوا، السيد (اذكر الاسم). سيكون حوالي 15 دقيقة أخرى لتحضير شوربة الدجاج.
• سيكون طعامك جاهزًا في غضون (15) دقيقة. (اعتذر إذا كان هناك تأخير.) شكرا لك على صبرك.

حول تكييف الهواء:

• سوف أقوم بتشغيل تكييف الهواء (لأسفل / لأعلى / قبالة).
• هل ترغب في الانتقال إلى مكان / طاولة أكثر دفئًا؟

حول الطاولة:

• أخشى أن جميع الطاولات (بالقرب من منطقة حمام السباحة / البحيرة) مأخوذة بالفعل. سأعلمك في أقرب وقت عندما يكون هناك طاولة متاحة.
• أنا آسف، ولكن المطعم ممتلئ للغاية في الوقت الحالي. هذه هي الطاولة الوحيدة الذي يمكنني تقديمها لك.

انسكاب وكسور:

• دعني أساعدك يا ​​سيد (اذكر الاسم). / اسمح لي يا سيد (اذكر الاسم).
• سأحضر لك (منشفة / بعض الماء).
• أعتذر عن الحادث يا سيد (اذكر الاسم) هل يمكنني ارساله للتنظيف الجاف من أجلك؟