الأغذية والمشروبات

مسح وتنظيف الزجاجيات و أدوات المائدة والفضيات – للمطاعم / البارات / الفنادق

مسح وتنظيف الزجاجيات و أدوات المائدة والفضيات - للمطاعم / البارات / الفنادق

مسح وتلميع الأواني الزجاجية :

  • تحضير الماء الساخن.
  • تملأ 25 ٪ من محلول النقع مع الماء المغلي. (يجب تغيير الماء إذا أصبح باردًا).
  • إعداد قطعة قماش جافة ونظيفة.
  • أمسك بالزجاج / القاع الزجاجي بنهاية قطعة القماش فوق الماء الساخن واترك البخار يحيط بالزجاج.
  • أدخل أحد أركان قطعة القماش الزجاجية ، التي تتزاحم في نهاية الزجاج.
  • ضع الإبهام الأيمن في الزجاج والأصابع خارج الزجاج.
  • تحريك الأكواب الزجاجية في اتجاه عقارب الساعة لتلميع.
  • ضع كل الأكواب المصقولة رأسًا على عقب على الصينية.
  • احرص دائمًا على مسك أكواب الزجاج من الساق أو القاع.

مسح وتلميع أواني المائدة:

  • تحضير الماء الساخن.
  • تملأ 25 ٪ من مواد النقع مع الماء المغلي. (يجب تغيير الماء إذا أصبح باردًا).
  • قم بإعداد قطعة قماش جافة ونظيفة.
  • ضع أدوات المائدة في الماء الساخن مع المقبض لأعلى.
  • تجميع أنواع مختلفة من أدوات المائدة بالترتيب.
  • أمسك مقبض أدوات المائدة وقم بتغطيتها بالماء الساخن.
  • طَي القماش إلى النصف، وضع نهاية اليسرى من القماش على اليد اليمنى.
  • عقد مقبض السكاكين مع اليد اليسرى باستخدام قطعة قماش.
  • استخدم طرفًا آخر من القماش لتلميع أدوات تناول الطعام.
  • صقل المقبض أخيرًا قبل وضعه في الدرج النظيف.
  • بمجرد صقلها، لا تلمس أدوات المائدة.

النقاط المهمة التي يجب ملاحظتها قبل الخدمة:

  • يجب أن تكون الزجاجيات خالية من الرقاقات أو البقع أو الأوساخ أو علامات الماء.
  • يجب ألا يتم تلطيخ الفضة والمائدة المسطحة أو تكسيرها أو تلفها بأي شكل من الأشكال.
  • لا تعطي الزجاج الدافئ للضيف أبدا.
  • لا يجوز استخدام الفضيات إذا كانت ملتوية.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق